金槍魚在日本叫做鮪魚。
1、金槍魚是硬骨魚綱（Osteichthyes）、鱸形目（Pereiformes）、鯖科（Scombridae），魚類中某幾個屬金槍魚屬（Thunnus）、舵鰹屬（Auxis）、鮪屬（Euthynnus）、狐鰹屬（Sarda）、鰹屬（Katsuwonus）、裸狐鰹屬（Gymnosarda）的統稱，從漁業利用的角度可以將金槍魚分為：黃鰭金槍魚、大眼金槍魚、藍鰭金槍魚、長鰭金槍魚、鰹魚和馬蘇金槍魚6種。
2、金槍魚肉質柔嫩、鮮美，蛋白質含量很高；富含二十二碳六烯酸(DHA)、二十碳五烯酸(EPA)等具有生物活性的多不飽和脂肪酸；同時，甲硫氨酸、牛磺酸、礦物質和維生素的含量豐富，是國際營養協會推薦的綠色無汙染健康美食。
擴充套件資料：
1、黃鰭金槍魚(Thunnus albacares)俗稱黃鯪甘、魚串子。英文名為Yellowfin tuna。在分類學上隸屬於鱸形目金槍魚科金槍魚屬。黃鰭金槍魚分佈於印度洋、太平洋、大西洋熱帶、亞熱帶水域，系大洋性洄游魚類。黃鰭金槍魚是金槍魚屬中漁業產量最大的重要經濟魚種。由於具有生長速度快和大洋性分佈等特點，加之經濟價值高、資源量相對豐富，其在世界金槍魚魚類的產量中位居前列。金槍魚作為一種深海魚類，素來以營養價值高、純天然、無汙染而享譽國際市場並有“海洋黃金”之稱，深受消費者的歡迎。
2、黃鰭金槍魚體呈紡錘形。稍側扁，尾部較長而細，成體第二背鰭和臀鰭延長，腹鰭胸位，尾鰭呈新月形，尾柄發達，兩側各有3個隆起。頜骨具小牙，錐形，排成一列。體被細鱗，胸部的鱗較大，形成胸甲。側線部明顯。體最高處位於第一背鰭基部中部。第一鰓弓鰓耙26~34。大個體第二背鰭和臀鰭很長，做弧形彎曲，超過叉長的20%。胸鰭較長，伸達或超過第二背鰭起點，但不超過其基部末端，佔22%~31%。椎骨18 +21。背部呈藍色，腹部呈銀白色，腹部具20條斷開的垂直線。背鰭、臀鰭及小鰭同為橘黃色。
金槍魚在日本叫做鮪魚。
1、金槍魚是硬骨魚綱（Osteichthyes）、鱸形目（Pereiformes）、鯖科（Scombridae），魚類中某幾個屬金槍魚屬（Thunnus）、舵鰹屬（Auxis）、鮪屬（Euthynnus）、狐鰹屬（Sarda）、鰹屬（Katsuwonus）、裸狐鰹屬（Gymnosarda）的統稱，從漁業利用的角度可以將金槍魚分為：黃鰭金槍魚、大眼金槍魚、藍鰭金槍魚、長鰭金槍魚、鰹魚和馬蘇金槍魚6種。
2、金槍魚肉質柔嫩、鮮美，蛋白質含量很高；富含二十二碳六烯酸(DHA)、二十碳五烯酸(EPA)等具有生物活性的多不飽和脂肪酸；同時，甲硫氨酸、牛磺酸、礦物質和維生素的含量豐富，是國際營養協會推薦的綠色無汙染健康美食。
擴充套件資料：
1、黃鰭金槍魚(Thunnus albacares)俗稱黃鯪甘、魚串子。英文名為Yellowfin tuna。在分類學上隸屬於鱸形目金槍魚科金槍魚屬。黃鰭金槍魚分佈於印度洋、太平洋、大西洋熱帶、亞熱帶水域，系大洋性洄游魚類。黃鰭金槍魚是金槍魚屬中漁業產量最大的重要經濟魚種。由於具有生長速度快和大洋性分佈等特點，加之經濟價值高、資源量相對豐富，其在世界金槍魚魚類的產量中位居前列。金槍魚作為一種深海魚類，素來以營養價值高、純天然、無汙染而享譽國際市場並有“海洋黃金”之稱，深受消費者的歡迎。
2、黃鰭金槍魚體呈紡錘形。稍側扁，尾部較長而細，成體第二背鰭和臀鰭延長，腹鰭胸位，尾鰭呈新月形，尾柄發達，兩側各有3個隆起。頜骨具小牙，錐形，排成一列。體被細鱗，胸部的鱗較大，形成胸甲。側線部明顯。體最高處位於第一背鰭基部中部。第一鰓弓鰓耙26~34。大個體第二背鰭和臀鰭很長，做弧形彎曲，超過叉長的20%。胸鰭較長，伸達或超過第二背鰭起點，但不超過其基部末端，佔22%~31%。椎骨18 +21。背部呈藍色，腹部呈銀白色，腹部具20條斷開的垂直線。背鰭、臀鰭及小鰭同為橘黃色。