謝謝你約。中國地域遼闊，南北飲食習俗不同。俗話說：南吃甜，北吃鹹。口味不同，做法不同，吃法也有差別。看起來你是一個美食家，廚藝精湛的佳媛，在貴地區肯定有很多做法，能烹調出許多菜式花樣，供人品嚐，大飽口福。而在北方，茄子也是受人喜愛的品種萊系之一。心靈手巧的主婦們能把茄子做出很多花樣。燒茄子、炸茄盒、醬茄子、茄條、茄絲、蒜茄子、油炸、清蒸、滷伴、……鮮香可口，營養豐富。茄子品種很多，還有紫圓茄子、長紫茄子、小茄子。若是去飯店請廚師做一道肉“肉茄盒”，那真是美味清香，鹹淡可口，品嚐之後，樂不思蜀了。茄子是眾多蔬萊中的一種，也是人們喜愛的菜餚之一。做法視地區飲食習慣不同，能做出幾十種樣品也不是虛言。

圓茄子做法有很多種啊。比如西紅柿燒茄子，炒茄丁，素炒茄子，魚香茄子之類的都可以。以前我炒茄子不好吃，也不怎麼愛吃茄子，後來多試了幾次就好多了，味道真的不錯，自己也愛上茄子的味道了。下面我給你介紹幾種做法，你試看看。

茄子炒西紅柿

準備材料：圓茄子，西紅柿，蔥蒜，生抽，老抽（沒有生抽，老抽，放普通醬油也行，有時候我就經常這樣），白糖，鹽，花椒（可不放）。

做法：西紅柿和茄子都切塊，茄子提前用鹽醃製一下，出水後擠幹。鍋裡面放油，油放多一點，入花椒粒炒，炒出香味了撈出不要。放入茄子炒，慢慢炒到軟，茄子有點耗油，炒到油出來了就撈出來備用。鍋裡放蔥花炒，再放入西紅柿炒到軟，然後放生抽老抽糖，倒入茄子炒到熟，最後放入蒜末就可以了。

炒茄丁

準備材料：圓茄子，蔥蒜，醬油，耗油，糖，鹽，八角，香油（沒有可不放）

做法：茄子切丁，鹽醃製一會，出水後擠幹。鍋內放油，放多一點，放一粒八角炸出香味，再放蔥蒜炒香，把茄子放進去炒，炒到體積小了，放醬油和少許的糖，不停炒，防止粘鍋。最後放耗油，鹽炒均勻，有香油的再淋點香油，撒點蔥花就可以了。

這兩種都比較簡單，如果想做點比較複雜的，可以去搜索看看菜譜之類的，有很多做法的。