1.大塊牛肉洗淨

2.切成均勻的條條裝入一個稍大的盆內,牛肉鉅細自己把握,大一點,小一點都沒聯絡

3.往裡參加薑末和蒸肉粉

4.放入豆瓣

5.參加菜籽油,沒菜籽油加其它油也能夠(除豬油外),然後用手將其拌勻

6.看溼度是否適宜,根椐乾溼度參加適量的水,可是不能弄成湯湯哦,蒸肉粉有必要和牛肉粘在一同

7.再調上適量鹽和味精充沛的拌勻

8.現在開端上鍋蒸了.鍋內參加適量水,放上蒸籠,將牛肉放入蒸籠內,牛肉不能擠的太緊,用筷子在牛肉裡拔出空地,有利蒸氣上來

9.鍋內的水開大火燒開然後轉入小火,牛肉蒸個1個小時便能夠吃了.喜愛吃軟一點的時刻能夠稍蒸長一點.起鍋後,撒上香菜末和蔥末,絕對香死了主料:牛肉(肥瘦)250克,洋蔥(白皮)200克,小麥麵粉500克 調料:蔥汁50克,薑汁50克,鹽8克,味精2克,白砂糖15克,醬油5克,香油10克,泡打粉5克,酵母5克,水250克 1. 將麵粉、乾酵母粉、泡打粉、白糖放盛器內混合均勻，加水250毫升，拌和成塊，用手搓弄成團，放案板上重複搓弄，直至麵糰光亮光滑即可; 2. 牛肉洗淨絞成肉餡加調料拌勻，分次參加蔥薑汁水，順時針方向拌和上勁，待絞肉吃足水再加部分蔥薑汁水，持續順時針方向拌和上勁，直至牛絞肉徹底吃足水上勁; 3. 將洋蔥切末，將洋蔥末放入盛器，再參加已上勁的牛肉餡，拌和均勻，放盛器中備用; 4. 將發好的麵糰分小塊，再擀成麵皮，包入餡，捏好，以常法蒸熟食之。 製作要訣: 1.洋蔥具辛辣的香味，因含有豐厚糖類，所以有越煮越甜的特性，與甘嫩的牛肉一同入餡，滑嫩甘辛，別的可將洋蔥替換成芹菜或酸菜做成。 2.蒸制:需求留意蒸鍋裡的水最好以六至多半滿為佳，同時水有必要燒開才幹蓋上籠蓋，再以旺火足氣蒸制，記得半途不能揭蓋，才幹蒸出豐滿膨鬆的饅頭和包子。蒸制可分為蒸籠蒸制和蒸鍋蒸制。 A.蒸籠蒸制: (1)在蒸籠上鋪好紗布;(2)將已醒發完結的生胚置於蒸籠上;(3)大火猛氣蒸熟(一般12分鐘)。 B.蒸鍋蒸制: (1)將醒發完結的生胚置於已沸騰的蒸鍋上;(2)大火蒸猛氣蒸熟(一般12分鐘)。