現在市場上流行一種號稱養胃餅乾？電視廣告一遍又一遍的給觀眾洗腦，超市也常將貨物擺到顯眼的位置，成了不少人走親訪友的饋贈佳品，拿它當作保健品的消費者不在少數。我本人也很好奇，也曾經想嘗試一下味道，但是這款餅乾的價格比一般餅乾貴，沒捨得出手。這種養胃餅乾真的養胃嗎？

首先來看下這餅乾的賣點在哪，為什麼號稱養胃？餅乾中號稱含有的猴菇菌是一種藥食兩用的真菌，能夠助消化，滋補，抗癌、治療神經衰弱。經過深層發酵的培養物經分離提取所得，主要成分為多糖、氨基酸等，是猴菇菌片、複方胃寧片等製劑的原料。廣泛應用於醫藥行業。餅乾中號稱含有猴頭菇粉，因此也就與養胃聯絡上了，這就是商家賣點。

由此可見，猴菇菌確實有一定的養胃作用，但是每盒含有的猴頭菇的量幹品重約為79.2g，約為634g鮮品（產品外包裝標註），並且猴頭菇在乾製過程中會失去很大一部分營養物質，更何況在加工餅乾過程當中也會有損失，最終獲得的營養並不等同於同重量的猴頭菇。因此，猴菇餅乾中新增的猴菇本身具有養胃功效，而猴菇餅乾的養胃功效則有待於全面認證。

既然養胃的作用於猴頭菇的含量相關，那我們是不是可以多吃點，起到養胃的作用？其實並不是這樣的。不論何種餅乾都含有大量的白砂糖、食用油（該品是牛油和食用棕櫚油，飽和脂肪酸的含量都不低），100g的猴菇餅乾能量就佔到了我們幾乎一頓晚餐的量，脂肪更是高達27%，由此可知，吃這種餅乾獲得的能量和脂肪的弊處，要遠大於我們自認為可以獲得的那一點點的猴頭菇的好處，而且對於胃腸功能不好的病人，進食過多這樣含高糖高油的餅乾，對病情也會有加重的反應

所以，這種“養胃”餅乾養胃的作用真的是不太靠譜，不建議胃病患者長期食用，偶爾充飢解饞還算可以。

（北京 陳藥師）

現在市面上有許多養胃餅乾，養胃餅乾之所以敢宣稱能“養胃”，是因為添加了猴頭菇。

猴頭菇，又稱為猴頭蘑、刺蝟菌，是一種營養價值很高，幫助消化，補脾益氣，對胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等消化道疾病都有一定療效的食用菌類。

那添加了猴頭菇成分的餅乾，是否具有養胃功能呢？餅乾需要經過高溫烤制，而猴頭菇在這個高溫脫水變性的乾製過程中，往往會失去很大一部分營養物質。而且，市面上大部分銷售的宣傳有養胃功效的餅乾，其實並沒有透過國家相關部門的認證。另外，有時候餅乾吃多了，反而還會對腸胃有一定的傷害。

所以，要想指望養胃餅乾來養胃，還不如多吃真正的猴頭菇。（69）