南瓜幹營養豐富，還有一定的藥用價值，抗癌，溶解結石，防止動脈硬化，哮喘病，防止夜盲症等。

豬肉富含蛋白質，脂肪，及多種人體所需物質是日常人們增加營養，強身健體最有效是肉類食物。

豬肉和南瓜幹組合成菜，可做出N種不同形式和風味的美食，而我最喜歡的就是↓

小米南瓜幹蒸肉

主料:五花肉，南瓜幹，精緻小米

調料:鹽，味精，白糖，老抽，白糖，胡椒粉，十三香，蔥段，生抽，薑片，辣鮮露，小米椒等。

製作方法:

1.五花肉去淨毛根，入清水鍋煮8成熟撈出，皮面抹老抽上色，然後入7成熱油鍋中炸制皮面金紅色撈出。

2.南瓜乾洗淨，在清水中浸泡20分鐘左右，回軟時撈出控水，小米洗淨，泡水中30分鐘左右備用。

3.泡好的南瓜幹，小米控幹水分，加鹽，味精，白糖，胡椒粉，蔥薑末，十三香，辣鮮露，小米椒，生抽拌均備用。

4.炸好的五花肉切稍厚點的片，皮朝下整齊碼在大碗中，然後加入調味好的南瓜乾和小米，上屜蒸1.5小時左右即可。

成菜特點:營養豐富，肉香不膩，南瓜幹軟面鮮香，整道菜餚米香味濃。

小貼士:

小米南瓜幹蒸肉，是我最愛吃的一道菜，也是我極力推薦的一道美味，小時候老媽經常做這道菜，好吃真香……兒時記憶！