胡蘿蔔的種類有：紅森、日本雜交胡蘿蔔、改良新黑田五寸、法國阿雅、紅映二號等。

1、紅森

屬雜交品種，芯細，根色、芯色不僅著色好，而且有甜味，口感好；根形呈長圓筒形。中熟品種，吸肥性強，耐寒性優，青肩的發生極少；即使在2-3月晚收品質也很好。鬚根少，表面非常光滑。

2、日本雜交胡蘿蔔

根形好，直筒形，收尾好，春季不易抽薹，耐裂根，田間保持力好；根色濃，紅心，表皮光滑，品質非常優秀；播種後110天可採收，根長18-20cm，肩寬5cm，單果重200g左右。

3、改良新黑田五寸

生長勢強，早期生育好，耐暑性、抗病性較強；肥大好，根部縮尾好，根形優秀；根色深紅，根皮光滑；夏季播種，秋、冬收穫的豐產品種。

4、法國阿雅

屬早熟性突出，根型好，心部顏色佳的早熟品種！改良黑田五寸系列，大型高產品種；播種後90天採收，根長19-20cm，肩寬5.5-6cm；根形好，收尾漸細，根皮橘紅色；耐熱性好，抗萎縮病及葉斑病。

5、紅映二號

引自日本的早熟雜交一代胡蘿蔔優種，播種後95天即可收穫。抗抽薹能力特強，適於早春覆膜播種。葉叢挺立，適於密植，產量高。生長強健，肉質根肥大快，低溫條件下成形、成色能力強。

　　(1)京紅五寸。黑田五寸類雜交，生育期100天，柱形，品質好，抗病強，畝產高，適合中國夏秋季栽培。

　　(2)夏優五寸。鮮紅五寸類雜交，生育期100天，柱形，耐熱耐旱，抗病性強，畝產高，品質好，適合夏季播種。

　　(3)改良夏時五寸。夏時鮮紅類雜交，柱形，口感好，心細，耐熱耐旱，適合中國大部分地區夏秋季栽培。

　　(4)春紅一號。春時金港五寸類雜交，生育期105天，抗抽苔性強，適合中國春季播種，也適合夏秋季種植抗逆性強，低溫下肉質根膨大著色好。

　　(5)春紅二號。紅福五寸類雜交，生育期90天，適合春夏栽培的極早熟耐熱品種適合中國胡蘿蔔主產區栽培。

　　(6)紅芯一號。黑田五寸類雜交，生育期100天，耐熱耐旱，適合中國主產區夏秋季栽培

　　(7)紅芯二號。菊陽五寸類雜交，生育期100天耐熱耐旱，畸形根率低

　　(8)紅芯三號。金港五寸類雜交，生育期約105天，適合中國夏秋季播種。

　　(9)紅芯四號北京市農林科學院蔬菜研究中心培育的雜交種，根尾部鈍圓，外表光滑，皮、肉、芯鮮紅色，形成層不明顯。

　　(10)紅芯五號北京市農林科學院蔬菜研究中心培育的雜交種，根光滑整齊，尾部鈍圓，皮、肉、芯鮮紅色，芯柱細。

　　(11)紅芯六號。雜交種，地上部分長勢強而不旺，葉色濃綠，適合中國大部分地區春季露地播種或南方地區小拱棚越冬栽培。

　　(12)日本紅勇人2號胡蘿蔔。外皮、果心濃鮮紅色，三紅率高。

　　(13)天紅2號。脫水乾制專用品種，表皮、韌皮部、髓部均為紅色。