廣東的早茶裡有一道豉油皇雞腳,一抿就化,香,好吃到舔手指。基本上喝早茶必點
其實就是滷雞爪,自己做也特別簡單,雖然可能沒有茶樓的那麼好吃
做法:
1、一斤雞爪洗淨剪掉指甲
2、準備蔥段薑片,料酒一勺,花椒少許,八角香葉一片,幾塊冰糖,生抽老抽各兩勺,適量鹽
3、全部倒進鍋裡,加適量水,大火煮開後,小火慢燉40分鐘,用筷子戳一下軟爛就可以出鍋了
藥膳雞爪也好吃。可樂雞翅,紅燒雞翅這種就更方便了,
魚香肉絲,家常下飯,酸甜適中帶點辣
魚香汁:生抽2勺+陳醋2勺+白糖1勺+澱粉1勺+清水2勺攪拌均勻
1、胡蘿蔔、青椒、木耳(泡發)、裡脊肉切絲
2、肉絲加鹽、澱粉、生抽、料酒各一勺醃製
3、鍋裡倒油炒好肉絲盛出,然後蒜炒香加1勺豆瓣醬炒出紅油
4、放入切好的胡蘿蔔、青椒、木耳,炒至斷生,放肉絲和魚香汁,炒勻出鍋
其實很多肉做法都挺簡單的,就說蒸排骨,滑嫩多汁又入味
排骨洗乾淨放油鹽,生抽1勺,一點老抽,一勺澱粉,一勺蒜蓉醃製半小時,再來兩粒老家特產春砂仁,煲飯的時候放電飯鍋就OK了
最近發現涼拌藕片挺好吃的,酸甜香辣,一片接著一片停不下來 追劇可以安排上
1、水開後藕片焯水2-3分鐘,立馬撈出泡15分鐘左右冰水。泡冰水藕片會很脆
2、醬汁:耗油、白砂糖、醋各一勺,香油、生抽格兩勺,辣椒油看個人,一勺蒜泥,蔥花香菜小米椒適量
3、藕片拌勻醬汁即可
涼拌青瓜也可以用這個醬汁
夏天還可以煲糖水喝,清涼降火。綠豆沙、番薯糖水、腐竹白果雞蛋都超簡單
廣東的早茶裡有一道豉油皇雞腳,一抿就化,香,好吃到舔手指。基本上喝早茶必點
其實就是滷雞爪,自己做也特別簡單,雖然可能沒有茶樓的那麼好吃
做法:
1、一斤雞爪洗淨剪掉指甲
2、準備蔥段薑片,料酒一勺,花椒少許,八角香葉一片,幾塊冰糖,生抽老抽各兩勺,適量鹽
3、全部倒進鍋裡,加適量水,大火煮開後,小火慢燉40分鐘,用筷子戳一下軟爛就可以出鍋了
藥膳雞爪也好吃。可樂雞翅,紅燒雞翅這種就更方便了,
魚香肉絲,家常下飯,酸甜適中帶點辣
做法:
魚香汁:生抽2勺+陳醋2勺+白糖1勺+澱粉1勺+清水2勺攪拌均勻
1、胡蘿蔔、青椒、木耳(泡發)、裡脊肉切絲
2、肉絲加鹽、澱粉、生抽、料酒各一勺醃製
3、鍋裡倒油炒好肉絲盛出,然後蒜炒香加1勺豆瓣醬炒出紅油
4、放入切好的胡蘿蔔、青椒、木耳,炒至斷生,放肉絲和魚香汁,炒勻出鍋
其實很多肉做法都挺簡單的,就說蒸排骨,滑嫩多汁又入味
排骨洗乾淨放油鹽,生抽1勺,一點老抽,一勺澱粉,一勺蒜蓉醃製半小時,再來兩粒老家特產春砂仁,煲飯的時候放電飯鍋就OK了
最近發現涼拌藕片挺好吃的,酸甜香辣,一片接著一片停不下來 追劇可以安排上
做法:
1、水開後藕片焯水2-3分鐘,立馬撈出泡15分鐘左右冰水。泡冰水藕片會很脆
2、醬汁:耗油、白砂糖、醋各一勺,香油、生抽格兩勺,辣椒油看個人,一勺蒜泥,蔥花香菜小米椒適量
3、藕片拌勻醬汁即可
涼拌青瓜也可以用這個醬汁
夏天還可以煲糖水喝,清涼降火。綠豆沙、番薯糖水、腐竹白果雞蛋都超簡單