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  • 1 # 使用者5527915526360

    廣東的早茶裡有一道豉油皇雞腳,一抿就化,香,好吃到舔手指。基本上喝早茶必點

    其實就是滷雞爪,自己做也特別簡單,雖然可能沒有茶樓的那麼好吃

    做法:

    1、一斤雞爪洗淨剪掉指甲

    2、準備蔥段薑片,料酒一勺,花椒少許,八角香葉一片,幾塊冰糖,生抽老抽各兩勺,適量鹽

    3、全部倒進鍋裡,加適量水,大火煮開後,小火慢燉40分鐘,用筷子戳一下軟爛就可以出鍋了

    藥膳雞爪也好吃。可樂雞翅,紅燒雞翅這種就更方便了,

    魚香肉絲,家常下飯,酸甜適中帶點辣

    做法:

    魚香汁:生抽2勺+陳醋2勺+白糖1勺+澱粉1勺+清水2勺攪拌均勻

    1、胡蘿蔔、青椒、木耳(泡發)、裡脊肉切絲

    2、肉絲加鹽、澱粉、生抽、料酒各一勺醃製

    3、鍋裡倒油炒好肉絲盛出,然後蒜炒香加1勺豆瓣醬炒出紅油

    4、放入切好的胡蘿蔔、青椒、木耳,炒至斷生,放肉絲和魚香汁,炒勻出鍋

    其實很多肉做法都挺簡單的,就說蒸排骨,滑嫩多汁又入味

    排骨洗乾淨放油鹽,生抽1勺,一點老抽,一勺澱粉,一勺蒜蓉醃製半小時,再來兩粒老家特產春砂仁,煲飯的時候放電飯鍋就OK了

    最近發現涼拌藕片挺好吃的,酸甜香辣,一片接著一片停不下來 追劇可以安排上

    做法:

    1、水開後藕片焯水2-3分鐘,立馬撈出泡15分鐘左右冰水。泡冰水藕片會很脆

    2、醬汁:耗油、白砂糖、醋各一勺,香油、生抽格兩勺,辣椒油看個人,一勺蒜泥,蔥花香菜小米椒適量

    3、藕片拌勻醬汁即可

    涼拌青瓜也可以用這個醬汁

    夏天還可以煲糖水喝,清涼降火。綠豆沙、番薯糖水、腐竹白果雞蛋都超簡單

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