春砂仁美食： 春 砂 仁 肚 條 配方：春砂仁末10克，豬肚1000克，胡椒粉3克，花椒5克，生薑15克，蔥白15克，豬油100克，紹酒50克，味精3克，溼澱粉20克，鹽5克 效用：豬肚為補脾胃的要品，又輔以化溼醒脾、行氣和胃的春砂仁等配合，用於脾胃虛弱，食慾不振，或食少腹脹、妊娠惡阻的人，非常適合。

製作：1、將豬肚洗淨，下沸水鍋焯透撈出颳去肉膜。另將鍋中滲入清湯，放入肚條，再下生薑、蔥、花椒煮熟，打去泡沫，撈起豬肚待冷切成條；2、將原湯500克燒開，下入肚條、砂仁末、胡椒粉、紹酒、豬油，再加味精調味，用溼澱粉著芡炒勻起鍋裝盤即成。春 砂 仁 蒸 鯽 魚 原料：鮮鯽魚一條，春砂仁末3克，油，鹽，豆粉。製法：先將鮮鯽魚去鱗和腸，洗淨，用油，鹽同砂仁末一起放入魚腹內，再用豆粉封住刀口，放在碟上，用碗蓋緊；隔水蒸熟即可食用。功效：醒脾開胃，利溼止嘔之功效。春 砂 仁 粥 原料：春砂仁末2～3克 ，大米50～75克。製作：將大米淘洗後，放入小鍋內，加水適量，如常法煮粥，待粥將熟時，調入春砂仁末，稍煮即可。用法：每日可供早晚餐，溫熱服食。功效：健脾胃，助消化。適用於小兒食慾不振、消化不良。宜忌春砂仁放入粥內後，不可久煮，以免有效成分揮發掉。春 砂 仁 鯽 魚 湯 原料：春砂仁末5克，豆蔻1枚打碎製成粉，活鯽魚500克(毛重)，姜、蔥、黃酒、味精、烹調油、食鹽適量。製作：將活鯽魚宰殺後，去鱗及內臟洗淨，懸吊瀝水。待鍋中油熱後將魚煎至微黃，煽蔥及姜加清湯 及黃酒、味精、食鹽用武水煮沸，然後用中火繼續煮至魚湯呈白色，將春砂仁末、豆蔻粉用紗布包好投入同煮，待魚肉熟即可。功效：本品主要營養成分含蛋白質47克，脂肪17克，碳水化合物12克，熱1628千焦耳(389千卡)。砂仁消食開胃，溫脾止瀉，溫胃止嘔，行氣化溼；豆蔻燥溼健脾，溫胃止嘔；鯽魚健脾利溼，滋養臟腑。因此本品具有健脾補虛，行氣利水之功效。適用於脾胃虛弱，虛寒氣脹，脘腹脹痛，食慾不振，體虛水溼停滯，腹水及水腫等患者。但不宜與芥萊同食，鯽魚不能與麥門冬同煮。特點：本湯味極鮮美，芳香誘人。春砂仁荷葉餅 原料：春砂仁末20克，發酵面3000克，白糖1100克，熟豬油1000克，蘇打20克。製作：將春砂仁末與白糖、蘇打粉一同放入發麵中反覆揉勻後放幾分鐘再進行揉勻，搓成長圓條，切成 80 個面劑，立放於案板上依次排好，刷熟豬油做成荷葉形，入籠旺火開水鍋內蒸10分鐘即成。每次可服2塊，日服2次。功效：健脾開胃，化溼去痰；適用於女子痰溼所致之月經過少，經色淡紅，質粘膩如痰，胸悶嘔惡，形體 肥胖3或月經來後又連續停數月，形胖體乏者。