收穫了柿子，鄉親們家家戶戶都要製作柿餅，那美味的柿餅，是奶奶冬天熱被裡最誘人等待，是母親慈祥笑臉裡最甜的期待……吃柿餅，具有清熱潤肺，生津止渴，潤喉止咳，降虛火，健脾化痰的功效；清涼生津，，其中含的維生素，膳食纖維等，不但營養極其豐富，還可以治療吐血、咯血、血淋、腸風、痔漏，痢疾、肺熱咳嗽、口乾口渴，嘔吐、瀉洩等疾病。
欣賞著美妙的文字，我們言歸正轉答題。據傳，柿餅最初是北韓人發明製作的食品，在漢朝時傳入中原，而被中國人民喜愛。
柿餅曬制工藝中，果肉乾燥，糖分析出，表面自然泛白，那是柿子隨水分蒸發而滲出的葡萄和果糖的凝結物，人們俗稱“柿霜”。品質優良的柿餅表面呈金黃半透明膠質狀。的確，柿餅深受人們喜愛，但是一些不法商販追求利潤，用化工製劑染色柿餅和製假白霜迎合市場，對人體健康造成極大危害，那麼如何辯別真偽呢？
第一，仔細看。透過人為塗抹的柿霜表面非常鬆軟，白霜厚厚一層，一抖就會掉落，而且粘手，有滑滑的感覺；而自然上霜的柿餅霜層不易脫落，且有點磨砂感覺。
第二，水洗測試。柿餅放入清水中，柿霜很快掉落，且水很混濁，肯定是假的；若十分鐘左右柿霜才化脫落，水是清澈的，就是真的。
第三，用手摸。自然結霜的柿餅摸起來比較幹，裝在方便食品袋內不會掉霜粉。
第四，試吃。人為加工柿霜的柿餅吃起來發澀粘牙，且白霜沾嘴，柿霜也有異味；而自然上霜的柿餅果肉緊實，無澀味，白霜不易在口中留下痕跡。
以上方法，隨便選用一種，就能辨別真偽，網友朋友們，你們在選購柿餅時，不妨一試。
收穫了柿子，鄉親們家家戶戶都要製作柿餅，那美味的柿餅，是奶奶冬天熱被裡最誘人等待，是母親慈祥笑臉裡最甜的期待……吃柿餅，具有清熱潤肺，生津止渴，潤喉止咳，降虛火，健脾化痰的功效；清涼生津，，其中含的維生素，膳食纖維等，不但營養極其豐富，還可以治療吐血、咯血、血淋、腸風、痔漏，痢疾、肺熱咳嗽、口乾口渴，嘔吐、瀉洩等疾病。
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柿餅曬制工藝中，果肉乾燥，糖分析出，表面自然泛白，那是柿子隨水分蒸發而滲出的葡萄和果糖的凝結物，人們俗稱“柿霜”。品質優良的柿餅表面呈金黃半透明膠質狀。的確，柿餅深受人們喜愛，但是一些不法商販追求利潤，用化工製劑染色柿餅和製假白霜迎合市場，對人體健康造成極大危害，那麼如何辯別真偽呢？
第一，仔細看。透過人為塗抹的柿霜表面非常鬆軟，白霜厚厚一層，一抖就會掉落，而且粘手，有滑滑的感覺；而自然上霜的柿餅霜層不易脫落，且有點磨砂感覺。
第二，水洗測試。柿餅放入清水中，柿霜很快掉落，且水很混濁，肯定是假的；若十分鐘左右柿霜才化脫落，水是清澈的，就是真的。
第三，用手摸。自然結霜的柿餅摸起來比較幹，裝在方便食品袋內不會掉霜粉。
第四，試吃。人為加工柿霜的柿餅吃起來發澀粘牙，且白霜沾嘴，柿霜也有異味；而自然上霜的柿餅果肉緊實，無澀味，白霜不易在口中留下痕跡。
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