食品新增劑廣範存在於我們的食物中，符合國家標準的範圍內是可以正常使用的，但是有些新增劑要注意會影響身體健康：
1、蔗糖聚酯:一種人造脂肪, 熱量為零, 被廣泛用於炸薯條和甜品中。研究發現, 長時間食用蔗糖聚酯可能干擾人體對重要營養素——番茄紅素和類胡蘿蔔素的吸收, 而這些營養成分可讓你遠離心臟病、前列腺癌等疾病。此外, 它還會導致肥胖和腹瀉。
2、焦糖色素:存在於可樂、咖啡等飲料以及調味醬、蛋糕。如果它是直接由糖加熱獲得, 危害並不大。但如果製造過程中添加了氨, 就會產生致癌物質。
3、糖精:屬於人工甜味劑, 存在於飲料、果凍等食品中。研究早就發現, 糖精能促使老鼠患上膀胱癌, 2008年的一份研究也指出, 糖精替代糖, 也容易導致肥胖。中國規定, 嬰兒食品不允許新增糖精。3、溴酸鉀:在烘烤過程中, 它可以幫助麵包膨脹, 也可用於麵粉製作中。不過研究發現, 它會使小白鼠患上前列腺癌和腎癌。2005年7月1日, 中國已全面禁止溴酸鉀在麵粉中使用。3、BHA和BHT:丁基羥基茴香醚 (BHA) 和二丁基羥基甲苯 (BHT) 分別是抗氧化劑和防腐劑。BHA有潛在的致癌性, BHT的危險小一些, 不過動物實驗也發現它能致癌。奇怪的是, 兩種化學物質並不是食品製造必不可少的, 多數情況下, 它們完全可以用維生素E代替。通常BHA用於油脂食品和富脂食品中, 其與BHT配合使用, 可延長鯉魚、雞肉和冷凍燻肉食品的保質期。4、氫化植物油:氫化脂肪屬於反式脂肪, 哈佛大學的研究稱, 美國每年因食用反式脂肪導致的心臟病發作案例多達7000件。反式脂肪的使用非常廣泛, 如麵包、蛋糕、餅乾、薯條及咖啡伴侶、奶昔等。5、亞硫酸鹽:這是一種能夠保持食物光鮮如初的防腐劑, 最多用於酒類行業中。但有些人, 特別是哮喘患者一接觸就會誘發呼吸困難等症狀, 所以過敏的人要慎用。偶氮甲醯胺:經常用於泡沫塑膠的生產, 食品製造中, 多用作發泡劑, 改善麵糰的彈性、韌性。透過對47項研究的總結, 世界衛生組織認為其可能誘發哮喘症狀, 並建議人們攝入得越少越好。6、角叉菜膠:從海藻中提取的乳化劑和增稠劑, 可用於果凍、軟糖、冰激凌和乳品中。動物實驗表明, 它和癌症、結腸問題及潰瘍有關, 至於是否危害人體尚不確定。所以，在日常生活中我們應該多用天然食物，在購買商品時候學會看配料表和營養標籤。
食品新增劑廣範存在於我們的食物中，符合國家標準的範圍內是可以正常使用的，但是有些新增劑要注意會影響身體健康：
1、蔗糖聚酯:一種人造脂肪, 熱量為零, 被廣泛用於炸薯條和甜品中。研究發現, 長時間食用蔗糖聚酯可能干擾人體對重要營養素——番茄紅素和類胡蘿蔔素的吸收, 而這些營養成分可讓你遠離心臟病、前列腺癌等疾病。此外, 它還會導致肥胖和腹瀉。
2、焦糖色素:存在於可樂、咖啡等飲料以及調味醬、蛋糕。如果它是直接由糖加熱獲得, 危害並不大。但如果製造過程中添加了氨, 就會產生致癌物質。
3、糖精:屬於人工甜味劑, 存在於飲料、果凍等食品中。研究早就發現, 糖精能促使老鼠患上膀胱癌, 2008年的一份研究也指出, 糖精替代糖, 也容易導致肥胖。中國規定, 嬰兒食品不允許新增糖精。3、溴酸鉀:在烘烤過程中, 它可以幫助麵包膨脹, 也可用於麵粉製作中。不過研究發現, 它會使小白鼠患上前列腺癌和腎癌。2005年7月1日, 中國已全面禁止溴酸鉀在麵粉中使用。3、BHA和BHT:丁基羥基茴香醚 (BHA) 和二丁基羥基甲苯 (BHT) 分別是抗氧化劑和防腐劑。BHA有潛在的致癌性, BHT的危險小一些, 不過動物實驗也發現它能致癌。奇怪的是, 兩種化學物質並不是食品製造必不可少的, 多數情況下, 它們完全可以用維生素E代替。通常BHA用於油脂食品和富脂食品中, 其與BHT配合使用, 可延長鯉魚、雞肉和冷凍燻肉食品的保質期。4、氫化植物油:氫化脂肪屬於反式脂肪, 哈佛大學的研究稱, 美國每年因食用反式脂肪導致的心臟病發作案例多達7000件。反式脂肪的使用非常廣泛, 如麵包、蛋糕、餅乾、薯條及咖啡伴侶、奶昔等。5、亞硫酸鹽:這是一種能夠保持食物光鮮如初的防腐劑, 最多用於酒類行業中。但有些人, 特別是哮喘患者一接觸就會誘發呼吸困難等症狀, 所以過敏的人要慎用。偶氮甲醯胺:經常用於泡沫塑膠的生產, 食品製造中, 多用作發泡劑, 改善麵糰的彈性、韌性。透過對47項研究的總結, 世界衛生組織認為其可能誘發哮喘症狀, 並建議人們攝入得越少越好。6、角叉菜膠:從海藻中提取的乳化劑和增稠劑, 可用於果凍、軟糖、冰激凌和乳品中。動物實驗表明, 它和癌症、結腸問題及潰瘍有關, 至於是否危害人體尚不確定。所以，在日常生活中我們應該多用天然食物，在購買商品時候學會看配料表和營養標籤。