做南瓜餅 材料：糯米粉，紅豆，一段南瓜，植物黃油，白砂糖份量全憑手感1：紅豆放電飯鍋裡煮，熬粥的那擋，兩個小時後，紅豆開花了，把紅豆花撈出來，放到鍋裡炒，炒幹水分的時候加入適量的白砂糖，稍微翻炒一下，白砂糖融化之後，分兩次加入適量的黃油，繼續翻炒，保持小火，不停翻動，幾分鐘之後就好了，具體看下圖。2：一段南瓜，刨皮去掉籽和瓜絡，切成小段，上鍋蒸，為了節省時間，在煮紅豆的同時，蒸南瓜。3：南瓜蒸煮二十分鐘之後夾出來放到一個大碗裡，有時間就把南瓜晾涼，熱的也沒什麼所謂，不過用手揉麵的時候稍微會有點燙。4：把糯米粉倒一部分在南瓜上，用筷子攪拌均勻，然後逐步加入糯米粉，一直到比較幹，筷子難攪，這個時候洗乾淨手，用手揉麵，到變成光滑的麵糰。5：麵糰揉好之後，分成等額大小的小塊，這個有助於做出大小一致的南瓜餅，然後拿起一個麵糰，挖出一個漏斗狀，放入紅豆沙，合口，揉成小圓團。6：所有的南瓜餅都做好之後，再慢慢拍扁，熱鍋下油，一層油沒過鍋底就可以了，油熱之後，改到最小火，放入南瓜餅，慢慢煎，等南瓜餅煎起一層酥皮，翻動一下，一般一小會就要翻動一次，不然很容易煎糊，美食需要耐心。7：南瓜餅明顯膨脹變大，用鍋鏟壓的時候感覺彈性很好的時候，南瓜餅就已經熟了，可以起鍋啦！

主料

糯米粉

200克

粘米粉

50克

澄面

20克

南瓜粉

20克

輔料

豬油

適量

白芝麻

適量

黑芝麻

適量

白糖

10克

紫薯醬

200克

步驟

1.準備好所有的食材。

2.糯米粉，粘米粉、澄粉混合，用沸水燙麵，成面穗。

3.然後放入白糖、南瓜粉和少許的豬油。

4.用少量的溫水和成光滑的麵糰，靜置10分鐘。

5.紫薯餡是提前做好的，又加入了少許的熟黑芝麻。攪拌均勻。備用。

6.麵糰按總重量平分成若干個等量的小劑子，餡料也是同樣的方法，平分成等量、並且和麵皮同樣數量的劑子。（我這個方子做成成品是16個，每個皮是30克，餡是15克左右）

7.將一個劑子搓圓，從中間開始做一個弧度。

8.將餡料放進去。

9.用手的虎口部位將口慢慢收起來。

10.封好口。

11.依次做好。

12.用一個容器，放入一些清水，將做好南瓜餅坯放入清水中沾滿水後拿出。

13.放入裝有白芝麻的盤中，滾滿芝麻。

14.拿出來，按扁。依次做好。

15.電餅鐺預熱，放入油，刷均勻，放入南瓜餅坯，先不要蓋上蓋。

16.等底部的芝麻固定，翻面。

17.蓋上電餅鐺的上蓋，4分鐘。

18.兩面金黃出鍋。

19.外焦裡嫩的紫薯南瓜餅，營養又美味。