曾經，是24個鋸齒 啤酒瓶蓋最初的鋸齒個數並不是21個，曾經還有過23、24個鋸齒的瓶蓋，並申請過專利。 早在19世紀末，威廉·佩特就發明了24齒瓶蓋，並申請了專利。內部還墊有紙片以阻止飲料與金屬接觸，其主要依據是佩特發現該齒數最適合酒瓶密閉。作為行業標準，24齒瓶蓋一直沿用到20世紀30年代左右。 隨著工業化的程序，原來手工加蓋的方式變成了工業加蓋，24齒蓋最早是用一臺腳踩的壓機，一個一個套到瓶子上的。自動機器出現後，瓶蓋被裝進一個軟管自動地安裝，但在使用過程中發現，24齒瓶蓋很容易堵住自動裝填機的軟管，改成23齒這種情況就不會出現，最後又逐步規範到今天的21齒。

啤酒瓶蓋設計成21個鋸齒並不是事先按照什麼原理設計好的，而是一次次實驗之後得出的結果。而這個實驗竟然是和開瓶器有關。 啤酒是一種特殊的酒類飲品，裡面含有很多二氧化碳，這是啤酒中的酵母菌產生出來的，人們夏天喜歡喝啤酒就是因為裡面有二氧化碳，二氧化碳喝入人體後不久會釋放出來，從而帶走人體內部的熱量，會讓人感覺涼快，而且隨著氣體的釋放，還能衝擊口腔內部，刺激口腔，給人以愉悅的刺激感，又叫殺口力，並帶出一部分細菌。所以喝啤酒時人們都喜歡大口大口喝，這樣可以吸入更多二氧化碳，從而帶來舒適的口感，這也是啤酒所特有的風味。 正因為啤酒含有二氧化碳，所以對啤酒的瓶蓋有兩個最基本的要求，其一是密封性要好，其二是要具有一定的咬合度，也就是通常所說的瓶蓋要牢固。這就意味著每個瓶蓋褶的數量和瓶口的接觸面積要成一定的比例，以確保每個褶的接觸表面積可以更大，瓶蓋外部的波浪形封口既可以增加摩擦，又可以方便開啟，21個齒是滿足這兩個要求的最佳選擇。 而瓶蓋上鋸齒的數量為什麼是21個，另一個原因就與起子（開瓶器）有關。啤酒中含有大量的氣體，如果開啟不當。造成裡面氣壓不均勻的話極易傷人。在發明了適用於開啟瓶蓋的起子後，又透過對鋸齒不停地修改，最後確定瓶蓋為21個齒時，開啟時是最容易也是最安全的，所以，今天你所看到的所有啤酒瓶蓋都有21個鋸齒。

21個齒，原來啤酒中含有大量的氣體，如果開啟不當。造成裡面氣壓不均勻的話極易傷人。在發明了適用於開啟瓶蓋的起子後，又透過對鋸齒不停地修改，最後確定瓶蓋為21個齒時，開啟時是最容易也是最安全的。