大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺

首先要說明一點的是，墨魚不是魷魚及章魚，具體怎能分辨可問度娘。

墨魚蛋白質、脂肪等含量較高，具有壯陽補腎、健胃理氣之功效，但墨魚膽固醇的含量也較高，患有心臟病及高血壓的人最好不吃。現介紹青椒炒墨魚的做法

主要用料：墨魚、青椒

中墨魚一隻

墨魚洗淨，去內臟及表面紫褐色的膜後，切條，用適量料酒、鹽醃製一會

青椒兩個，洗淨切絲

鍋中加花生油，燒熱後加蔥花、薑絲、蒜片、兩個乾紅辣椒爆鍋，墨魚條下鍋，炒十幾秒後加入青椒絲，翻炒到青椒絲變色，加鹽調味，再翻炒一分鐘左右出鍋

墨魚又叫做墨斗魚、烏賊，不僅能吃，還很有營養。墨魚的蛋白質含量是一般貝類的一兩倍。這種高蛋白滋補品，對孕產婦安胎、利產、催乳、養血都非常好。

墨魚還含有其他魚類沒有的維生素A。墨魚對身體有補益肝腎、滋陰養血的作用。還能緩解骨質疏鬆、食慾不振，提高免疫力。

豬蹄墨魚湯

食材準備：墨魚1條，豬蹄2只，黃芪、蔥花、食鹽和味精各適量。

將香蔥洗淨切成末。墨魚洗淨去骨、豬蹄洗淨切塊，與黃芪同放鍋中，加入適量的水，置火上燒沸。

改用小火燉熟，去掉黃芪，撒入蔥花、食鹽和味精調味出鍋裝盤。

菜品特色：鮮香味爽，益氣強志，養血滋陰，益智健腦。

墨圓湯

食材準備：墨魚四兩，桂圓肉半兩，人參、薑絲、料酒、香油、食鹽、味精各適量。

先將墨魚泡發洗淨後切成片，人參切成薄片。生薑清洗乾淨後去皮，拍松切成絲。將墨魚和人參放入湯鍋中。

加入薑絲、料酒及清水適量，用旺火煮沸後改用小火煮半個小時，倒人桂圓肉，燉至墨魚熟爛，撒人味精和食鹽，淋入香油即可。

菜品特色：皆養豐富，味鮮適口，健脾益氣，養血健腦。