一、不粘鍋的不粘塗層一般為特氟龍，特氟龍可耐200℃以上的高溫。在200℃以下，這種材料是非常穩定的。在家中烹飪最高溫度不會超過180℃，因此不粘鍋的塗層一般還是保持穩定的。在塗層完好無損的情況下，不粘鍋沒有毒性，可以放心使用。 二、一般的炒菜溫度都在100℃以下，而不粘鍋的塗層耐高溫200℃以上，所以不會造成化學塗層分解。除了避免‘乾燒’鍋以外，也要注意不要破壞不粘鍋的塗層，避免讓毒性融入食物，給身體健康帶來危害。 三、不粘鍋塗層主要材料為特氟龍，化學名稱叫聚四氟乙烯，這種材料比較穩定，具有耐高溫、耐低溫、耐腐蝕、不粘性、無毒害等優點，具有非常好的穩定性，所以被廣泛應用於各行各業。

蘇泊爾炒鍋（不粘鍋）鍋內塗層脫落時需及時和蘇泊爾客服聯絡諮詢處理事宜，建議不要再繼續使用，因為不粘鍋塗層主要原料是聚四氟乙烯和特氟龍當溫度達到一定條件時其化學性質會變得不穩定從而釋放毒性物質對人體有危害。

1、根據國家強制性標準規定，以聚四氟乙烯為主要原料，配以一定助劑組成聚四氟乙烯塗料，塗覆於鋁材、鐵板等金屬表面，經高溫燒結，作為接觸非酸性食品容器的防粘塗料，使用溫度限制在250℃以下。聚四氟乙烯可以耐400度高溫，但是在200度以上時化學性質開始變的不穩定，超過400度立刻起火燃燒，釋放出氟化氫氣體，氟化氫溶解於水後的溶液叫氫氟酸，不但強腐蝕（玻璃蝕刻工藝大量應用氫氟酸），而且有劇毒。

2、特氟龍的特性是，如果溫度超過400度，那麼它會釋放有毒物質。可是家裡烹飪不會超過這個溫度，因為無論是電磁爐還是明火爐具，它的溫度城市節制在400度以下。但不排除購買到假冒偽劣產品，其用料就可能達不到這個標準。

使用不粘鍋，要注意保養：

①低質量的塗層鍋是120-180度的溫度噴塗的，在日常特別是使用煤氣的中國家庭的煎炒熱鍋溫度會超過280度，這樣就會引起塗層老化脫落，塗層鍋嚴禁空燒，嚴禁熱鍋直接用冷水沖洗，因為這樣都會使塗層脫落。一般塗層鍋使用極限為半年左右。

②另外要注意的就是要保養好不粘鍋，不要做一些酸性的食物，炒菜儘量用木質東西等，清洗時不能用鋼絲球等硬物等；

另外，蘇泊爾還有幾款普通鐵鍋是不帶塗層的（只有不粘鍋才帶特有塗層），表面上是一層保護膜，不會影響健康的。

保護膜脫落可將鍋洗淨（可放少許洗潔精或可以放些山芋皮煮一下或放少許茶葉，加水煮開）鍋；預熱後，用動物油或豬皮擦拭鍋身；或者在鍋里加上鹽，將鹽炒成黃色，然後在鍋內加水和油煮開；放置數小時後即可使用，這樣就可以在鐵鍋表面形成保護層了。