葡萄乾花形麵包 材料高粉200克，低粉50克，酵母2.5克，雞蛋50克，水100克，白糖25克，鹽2克，黃油25克 做法1.所有原料除黃油外揉至光滑，再加入黃油揉至擴充套件發酵至兩倍大。分成36份 2.然後取其中一份擀成圓餅形 3.包入葡萄乾 4.包好後收口 5.沾上蛋液 6.再沾上芝麻 7.每六個裝入蛋糕紙模中 8.發酵至大一圈後，烤箱190度預熱，中層，烤15分鐘左右 材料南瓜泥：，南瓜，南瓜包：，高筋粉200克，南瓜泥60克，牛奶100克，鹽2克，蜂蜜10克，細砂糖10克，酵母2.5克，黃油20克，葡萄乾50克 做法1.南瓜泥製作：南瓜洗淨去籽，切成儘可能均勻的塊，盤中墊入廚房用紙，把南瓜碼放在盤中。 2.盤子包好保鮮膜，上面用牙籤，扎出數個小孔，放入微波爐高火5分鐘，用筷子輕鬆扎透即熟。 3.把加熱好後的南瓜取出，趁熱去掉南瓜皮。 4.取一大碗，上面放上篩網，用橡皮刮刀陸續碾碎所有南瓜。 5.碾碎後，篩網背面會看到攆出的南瓜泥，用刮刀刮下即可。 6.碾好後的南瓜泥，放涼備用。 7.南瓜包製作：後加黃油揉到擴充套件階段的的麵糰，加入瀝乾水分的葡萄乾揉勻。 8.放溫暖處發酵，發酵後的樣子，麵糰發酵時間約1個小時到1個半小時左右。 9.發酵後的麵糰，先排氣，然後分割成60克一個，滾圓後鬆弛15分鐘左右。 10.取一個鬆弛好的麵糰，擀成橢圓形。 11.翻面後橫放，順長邊從上往下捲成卷。 12.捲成卷後搓成長條。 13.搓好後的長條麵糰擺成圖中的樣子，長邊在上。 14.照圖上的示例，上面的一條翻入壓在下面一條的底下。 15.把稍長的一端拿起。 16.穿入上面的孔裡，整形即可。 17.整理好的效果。 18.碼入烤盤，放在溫暖溼潤處進行最後發酵。我是放在烤箱上層，下層放入2碗開水關上烤箱門，約40分鐘左右發酵完成。 19.發酵2倍大左右即可，最後發酵好的樣子。 20.發酵結束後，放入預熱好的烤箱中，中層15分鐘，表面上色即可。 21.撕開面包中間組織的樣子。 材料高筋麵粉200克，淡奶油100克，葡萄乾40克，細砂糖30克，鹽1/4小匙，蛋黃一個（15-18克），酵母3克，鮮牛奶40克，黃油20克，香酥粒糖粉30克，低筋麵粉50克，奶粉5克，黃油40克 做法1.將原料中除黃油和葡萄乾以外，其他原料放入麵包機，15分鐘後加入黃油揉成擴充套件階段 2.揉好後取出麵糰把浸泡好的葡萄乾揉進麵糰 3.把揉好的麵糰放在溫暖的地方進行基本發酵，發酵至2倍大即可 4.把麵糰等分成6份，滾圓後蓋上保鮮膜靜置20分鐘 5.取一塊鬆弛好的麵糰，搓成長條，其餘的都按照此方法制作 6.按照編辮子的方法，編成辮子狀，不需要太緊，手法自然即可。頭尾要粘緊 7.放入烤盤，進行最後發酵約45分鐘即可。（我用的是放在烤箱中，下面放一加熱水的烤盤。） 8.發酵好後表面刷上蛋液，撒上香酥粒，放入預熱好的175度的烤箱中加熱約20分鐘即可 9.將粉類混合均勻 10.黃油不需要軟化，保持凝固狀，切小塊放入粉盆 11.用手搓成細小的顆粒，如果第一次搓不小，可以過一會等乾燥些在繼續
葡萄乾花形麵包 材料高粉200克，低粉50克，酵母2.5克，雞蛋50克，水100克，白糖25克，鹽2克，黃油25克 做法1.所有原料除黃油外揉至光滑，再加入黃油揉至擴充套件發酵至兩倍大。分成36份 2.然後取其中一份擀成圓餅形 3.包入葡萄乾 4.包好後收口 5.沾上蛋液 6.再沾上芝麻 7.每六個裝入蛋糕紙模中 8.發酵至大一圈後，烤箱190度預熱，中層，烤15分鐘左右 材料南瓜泥：，南瓜，南瓜包：，高筋粉200克，南瓜泥60克，牛奶100克，鹽2克，蜂蜜10克，細砂糖10克，酵母2.5克，黃油20克，葡萄乾50克 做法1.南瓜泥製作：南瓜洗淨去籽，切成儘可能均勻的塊，盤中墊入廚房用紙，把南瓜碼放在盤中。 2.盤子包好保鮮膜，上面用牙籤，扎出數個小孔，放入微波爐高火5分鐘，用筷子輕鬆扎透即熟。 3.把加熱好後的南瓜取出，趁熱去掉南瓜皮。 4.取一大碗，上面放上篩網，用橡皮刮刀陸續碾碎所有南瓜。 5.碾碎後，篩網背面會看到攆出的南瓜泥，用刮刀刮下即可。 6.碾好後的南瓜泥，放涼備用。 7.南瓜包製作：後加黃油揉到擴充套件階段的的麵糰，加入瀝乾水分的葡萄乾揉勻。 8.放溫暖處發酵，發酵後的樣子，麵糰發酵時間約1個小時到1個半小時左右。 9.發酵後的麵糰，先排氣，然後分割成60克一個，滾圓後鬆弛15分鐘左右。 10.取一個鬆弛好的麵糰，擀成橢圓形。 11.翻面後橫放，順長邊從上往下捲成卷。 12.捲成卷後搓成長條。 13.搓好後的長條麵糰擺成圖中的樣子，長邊在上。 14.照圖上的示例，上面的一條翻入壓在下面一條的底下。 15.把稍長的一端拿起。 16.穿入上面的孔裡，整形即可。 17.整理好的效果。 18.碼入烤盤，放在溫暖溼潤處進行最後發酵。我是放在烤箱上層，下層放入2碗開水關上烤箱門，約40分鐘左右發酵完成。 19.發酵2倍大左右即可，最後發酵好的樣子。 20.發酵結束後，放入預熱好的烤箱中，中層15分鐘，表面上色即可。 21.撕開面包中間組織的樣子。 材料高筋麵粉200克，淡奶油100克，葡萄乾40克，細砂糖30克，鹽1/4小匙，蛋黃一個（15-18克），酵母3克，鮮牛奶40克，黃油20克，香酥粒糖粉30克，低筋麵粉50克，奶粉5克，黃油40克 做法1.將原料中除黃油和葡萄乾以外，其他原料放入麵包機，15分鐘後加入黃油揉成擴充套件階段 2.揉好後取出麵糰把浸泡好的葡萄乾揉進麵糰 3.把揉好的麵糰放在溫暖的地方進行基本發酵，發酵至2倍大即可 4.把麵糰等分成6份，滾圓後蓋上保鮮膜靜置20分鐘 5.取一塊鬆弛好的麵糰，搓成長條，其餘的都按照此方法制作 6.按照編辮子的方法，編成辮子狀，不需要太緊，手法自然即可。頭尾要粘緊 7.放入烤盤，進行最後發酵約45分鐘即可。（我用的是放在烤箱中，下面放一加熱水的烤盤。） 8.發酵好後表面刷上蛋液，撒上香酥粒，放入預熱好的175度的烤箱中加熱約20分鐘即可 9.將粉類混合均勻 10.黃油不需要軟化，保持凝固狀，切小塊放入粉盆 11.用手搓成細小的顆粒，如果第一次搓不小，可以過一會等乾燥些在繼續