說起豇豆大家都吃過，新鮮豇豆可以炒著吃，老豇豆可以炒著用辣椒蒸著吃，還可以把豇豆曬乾吃，還可以放入罐子裡醃製成酸豇豆吃。那麼大家對它還有其它的瞭解嗎？下面要給朋友們介紹的內容是：“豇豆的功效與作用 如何儲存豇豆”，一起來看下吧！

豇豆的功效與作用：

1、補腎功效

補腎是豇豆的一個重要功能，對尿頻、遺精和一些婦科功能性疾病有輔助療效。

歷代醫家把豇豆視為治療腎虛夢遺、滑精的妙藥。

2、消食功效

豇豆可以健脾、和胃，積食、氣脹或者打嗝的時候，取適量豇豆，細細咀嚼後嚥下，具有很好的緩解作用。

豇豆

3、治便秘功效

豇豆連莢嚼食，可以讓人體吸收數量豐富的膳食纖維，促進腸胃蠕動，從而幫助消化，並使大腸容易排洩，有通便的功能。

因此，常吃豇豆能改善便秘。

4、增強免疫力功效

豇豆中含有豐富的維生素C，維C能促進抗體的生成，提高人體對病毒的抵抗能力，增強機體的免疫功能。

5、降血糖功效

豇豆的磷脂能夠有效促進胰島素分泌，參與糖代謝的作用，適宜糖尿病患者食用，有效降低血糖。

如何儲存豇豆

1、密封保鮮法：

把買來的鮮豇豆放入塑膠袋或保鮮袋中，紮緊袋口，放進冰箱的冷藏室即可。

這種儲存方法可以儲存5～7天，但是放久了會逐漸出現咖啡色的斑點，有礙觀瞻。還有一點需要提醒，就是鮮豇豆入袋時表面不能帶有生水。

2、酒水保鮮法：

將豇豆裝入帶孔的塑膠袋中，然後用剪刀把塑膠袋剪個孔，放在陰涼處，每天可用手灑少許水在上面，或用溼布或弄溼的乾淨衛生紙蓋在袋子上。

這種保鮮法時間比較短，可保鮮2～3天，適合在常溫下儲存豇豆。

豇豆的營養價值：

豇豆中富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、鐵、維生素A、B族維生素、維生素C、煙酸、泛酸、多種氨基酸、細胞凝集素等成分，能調和臟腑，益氣健脾、消暑化溼，利水消腫。

溫馨小提示：

一次性吃豇豆太多會導致腹脹，所以不宜一次吃太多。感冒患者初期不能吃豇豆，因為初期患者飲食應該清淡一點，不宜厚重，這樣才有利於病情好轉、身體康復；豇豆忌不熟就吃，因為生豆角中的皂甙和凝集素兩種有毒物質，經過高溫可以被分解破壞，但如果豇豆半生不熟就會引起中毒。

豇豆提供了易於消化吸收的優質蛋白質，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體的招牌營養素。

豇豆所含維生素B1能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽鹼酯酶活性，可幫助消化，增進食慾。

豇豆中所含維生素C能促進抗體的合成，提高機體抗病毒的作用。

豇豆的磷脂有促進胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品。

中醫認為豇豆有健脾補腎的功效，對尿頻、遺精及一些婦科功能性疾病有輔助功效。