一、大米怎麼儲存不生蟲子1、低溫儲存口感最好若要保留新米的口感和品質，可將大米儲存在低溫環境中，比如儲存在冰箱中就是比較好的方法，可以降低大米油脂氧化和米蟲的滋生。但要注意，大米放進冰箱後就不能再拿出來常溫存放了。因為，溫度變化會令大米表面吸附水分，變得潮溼易變質。而且，廚房的溫度相對較高，家裡不要一次囤積太多大米，也可避免舊米味道變差。2、通風除糠法夏季天氣變化大，米糠容易發粘，導致生蟲，入夏後，可將儲存的大米再篩一次，除淨細糠，儲存於通風處，能避免生蟲。橘皮中含有檸檬醛，在大米中埋入橘皮可以驅蟲防蟲。3、塑膠瓶存放把家中的塑膠瓶收集起來，用水沖洗乾淨，晾乾。如果需要裝的大米比較多，可選用大容量的瓶子。大米裝進瓶子之前，必須確保大米是乾燥的，放入後趕緊擰緊蓋子。這樣做不但整齊省地方，還能避免大米生蟲和發黴。除了大米，紅豆、紫米、小米等糧食也可以按照這個方法儲存。4、花椒有驅蟲作用花椒之所以可以驅蟲，是因為它是一種自然抗氧化物，具有特殊的香味。而米蟲對氣味非常敏感，對這種特殊的氣味更是避之唯恐不及。具體方法是：準備幾塊乾淨的小紗布塊，每塊都包上少許花椒殼，紮好後放置在米或面中，分別放置在袋子的不同位置，以確保對整袋米麵產生作用。另外，還可以將米袋浸在燒開的花椒汁裡10分鐘，晾乾後再用來裝米，也可以有效防蟲。最好用新買的花椒，氣味濃。隔一段時間，花椒味變淡了，就重新換新的花椒紗布包。5、白酒可起到防米蟲的功效在瓶中裝入100ml白酒，敞開瓶蓋。把裝有白酒的瓶子插入大米中，瓶口露出，然後密閉米缸儲存。白酒揮發的乙醇氣體可以防止大米黴變。6、用石灰預防大米生蟲在裝米的容器底部鋪些生石灰，上面再鋪塑膠布，然後再放大米，把容器蓋嚴，可防蟲。7、海帶防止大米生黴在大米中放進幹海帶，可殺死害蟲、抑制黴菌。7天后可殺死96%以上的粉蟎和蛾類害蟲，並吸收大米3%的水分。每隔10天需要取出變潮溼的海帶，換上幹海帶。取出的潮溼海帶經晾曬後還能繼續使用。8、大蒜預防大米生蟲在存米的容器裡分散的放幾瓣大蒜，把容器蓋嚴，同樣能起到防蟲的效果。

米可以放在冰箱冷凍，但建議一次不要太多，冷凍會讓營養素髮生一些降解，並且冰涼直接拿出來下鍋的口感不盡人意，並且長時間存放的米也會失去米的香味。存放時，最好用塑膠袋和保鮮膜密封好，防止水、凍和其它食物串味，然後放在冷藏而不是冷凍室，存放時間不可超過一個月，否則會讓營養大量流失並且滋生細菌。米生蟲，還可將米放在陰涼處晾乾，讓蟲子飛走或爬出，生蟲的米除蟲後還可食用；在晴好的天氣，應拿出去多曬曬，切忌將米放在Sunny下暴曬。大米放在Sunny下暴曬，這樣能夠殺死蟲子，但其實這個方法會起到反作用，暴曬不僅不會殺蟲，反而會生蟲。經過暴曬到位大米口感也大打折扣，其實大米生蟲，反而應該放在陰涼又通風的位置讓蟲子自己爬出來，然後過篩。大米蟲怕海帶，幹海帶能夠使大米中的各種菌類減少60%至80%，而且還能吸附大米中3%的水分，不會損害大米的口感，而且還能起到防潮溼的作用。