可用OCR軟體進行識別，你自己百度一個PDF轉換成Word的方法試試：

1、用Adobe Acrobat XI Pro開啟PDF文件，另存為WORD格式。

2、用泰比(ABBYY) FineReader 11 軟體，它是高智慧的文字識別、文字轉換和掃描識別軟體。

3、用漢王PDF OCR8.1簡體中文版的PDF識別軟體識別轉換，簡單易用免費。

4、 用WORD2013或以上版本直接開啟PDF文件，即可轉換為WORD。

提取PDF檔案中的文字內容有倆種方式：

1.藉助文字識別軟體來識別PDF檔案裡面的文字；

2.利用工具進行PDF檔案格式的轉換，就是說將PDF檔案轉換為TXT文件，

這樣就可以提取裡面的文字內容了。

以上就是倆種提取PDF檔案中文字內容的方法，希望可以幫助到你。

首先執行Adobe Acrobat X Pro軟體，開啟你要提取文字的pdf文件，如下圖所示：定位到你想要提取文字的頁面，選中，點選右鍵可以看到，當前頁面是一張圖片，如下圖所示：在Adobe Acrobat X Pro軟體工具欄右側，依次找到工具——識別文字，如下圖所示：點選“在本檔案中”，彈出識別文字的視窗，為了方便，我選擇了當前頁面，設定中內容一般不用設定，如有需要可以點選編輯，更改設定專案，如下圖所示：點選“確定”後，軟體會自動分析當前頁面，然後自動識別其中的文字，如下圖所示：識別完成後，仍然停留在當前頁面，不同的是，當再次選擇其中的文字點選右鍵後，就能看到熟悉的複製，也可以選擇“將選定專案匯出為…”，如下圖所示：複製完成後，將其貼上到文字文件中或者你需要的地方就可以了，如下圖所示，pdf中的文字就這樣提取出來了。