方法/步驟:

1.

黃花菜和香菇用溫水泡發30分鐘以上。

2.

半片麻鴨切塊，清洗乾淨。

3.

香菇去蒂，並在表面劃十字刀；姜蒜切片用紗布包包好。

4.

香菇和黃花菜清洗乾淨，所有食材準備妥當。

鴨公煲湯的用料

鴨公 半隻姜 2片料酒 2勺鹽 適量配料： 枸杞 一小把蟲草 一小把菌菇類 一小袋胡蘿蔔 1根黑木耳 一小把

鴨公煲湯的做法步驟

步驟 1

鴨公洗下 處理下並洗乾淨 皮上搓一層鹽 醃製會兒 然後再次洗乾淨 切塊備用

步驟 2

拿出不粘鍋 不放油。 小火等鍋熱 把帶皮的那一面朝下。煎一下 煎出鴨油

步驟 3

把不粘鍋的鴨公和汁水全部倒入砂鍋中

步驟 4

倒入純淨水 放入兩片生薑 2勺料酒 並把枸杞蟲草放入 。大火燒開轉中火慢燉1個半小時左右

步驟 5

開鍋 湯少就繼續加點純淨水 ，不少就不加(看自己喜好)。接著把配菜全部丟進去。大火燒開轉小火慢燉20分鐘左右

步驟 6

出鍋前加鹽。邊加邊嘗味道 ！！不要加多了 以防蓋過湯本身的鮮美。