海參湯的家常做法有哪些？怎樣做口感好？ 幾款海參湯的做法 海參木耳煲排骨湯的做法 原料： 海參460克，排骨460克，木耳40克，火腿半兩，蔥一條，姜二片。 製作方法： 1、將排骨剁成塊狀放人滾水中煮五分鐘，撈起洗淨。 2、海參洗淨，放入滾水中，加入蔥一條、姜一片、酒半湯匙煮滾，煮五分鐘，撈起洗淨，切大件，空幹水分。 3、木耳用清水浸至發大，撕成小塊，放入沸水中煮五分鐘，撈起洗淨。 4、水適量，放入煲內煲滾，放下排骨、火腿、姜、木耳煲滾，慢火煲2小時，放下海參再煲一小時，期間根據口味加鹽調味。 海參羊肉湯的做法 原料： 海參50克，羊肉250克，生薑2片，蔥5克，胡椒末0.5克，食鹽克。 製作方法： 1、海參以40°C溫水泡軟後，剪開參體，除去內臟，洗淨，再用開水煮10分鐘左右，取出後連同水倒入碗內，泡2-3小時。 2、羊肉洗淨，去血水，切成小塊，加水適量（約50克），小火燉煮，煮至將熟，將海參切成小塊放入同煮，再煮沸15分鐘左右，加入生薑末、蔥段、胡椒末及精鹽，即可。溫食參肉，飲湯，或供餐用。 功能：海參生於海中，其性溫補，類似人參，故名海參，其肉細嫩，營養價值高，其蛋白質含量較豬肉、瘦豬肉、瘦牛肉還高，並含其他礦物質（如鈣、磷、鐵、碘等），歷來被視為餐中珍餚，對虛損勞弱有補腎益精、養血潤燥、滋陰健陽等作用。而羊肉甘溫，能溫腎助陽、補益精血、益氣補中、溫暖脾胃。因此，海參、羊肉相配，補腎、益腎養血功效尤為增強，實為滋補強壯佳品，產婦食之，復體這功妙不勝述。 海參瘦肉湯的做法 1 》梅花肉切片；處理好的高壓參縱切兩三刀；雞蛋攪勻後，在平鍋裡攤成薄薄的雞蛋皮，然後切條或切絲； 2 》鍋內加蔥姜加水燒開，把海參和瘦肉入鍋焯燙片刻，淋入料酒，用漏勺在鍋裡打兩個旋，馬上撈出，瀝乾水分；油菜心焯燙至變色撈出；另起鍋，把原味雞湯或是骨湯（沒有也可用清水）燒開，放入處理好的海參和瘦肉燒開； 3 》用鹽和白胡椒粉（不喜可省略）調好味；把切好的蛋條和油菜心放入湯中即可。國內最好的海參是來自北緯39度的大連獐子島野生海參，這裡遠離陸地，海水純淨無汙染，海參生長期限長，因此所產的野生海參肉質勁道、壁厚、營養價值最高，是海參中質量最好的一種，但產量相當有限，國內只有少數類似於福臨門海參這樣的大品牌能夠買到。