方法/步驟

1

準備好藠頭和姜，切好備用。

泥鰍的做法,泥鰍怎麼做好吃

2

把泥鰍倒鍋內燙死，如果鍋上有沾那種白白的東西才需要把泥鰍拿出來把鍋清理乾淨。

泥鰍的做法,泥鰍怎麼做好吃

3

在鍋內加入適量的油，把泥鰍煎黃了後就可以加入其他的配料了。

煎一下的泥鰍煮出來的湯會比較白濃一個點。

泥鰍的做法,泥鰍怎麼做好吃

4

藠頭，姜，紅椒加入到鍋內炒香，這時候可以加入一些醬油進去炒香。

泥鰍的做法,泥鰍怎麼做好吃

5

然後再加入一些水進入去煮，我這裡加的水比較多。是因為要給寶寶喝湯的所以才放這到多水。一般的情況放少一點味道會更佳。

泥鰍的做法,泥鰍怎麼做好吃

6

湯煮白了以後，這時候可以加入適量的鹽進去，再藠頭的葉子放入到鍋空燙熟就可以出鍋裝碗了。

泥鰍的做法,泥鰍怎麼做好吃

7

我做的藠頭泥鰍湯如下圖所示：

我女逸凡還是蠻喜歡喝的。大補哦！

食材明細泥鰍300g豆腐200g黃酒20g鹽4g姜20g幹辣椒5個鹹鮮口味燉工藝半小時耗時簡單難度泥鰍燉豆腐的做法步驟1買回來的泥鰍用清水養2--3天，每天換水4--5次，讓泥鰍吐乾淨雜質2撈出3用80度的水燙一下，去除表面粘液。不要用開水燙，會把皮燙破的。3豆腐一塊，切成長方形的塊。鍋中放開水，下人泥鰍豆腐也放進去4應該用高湯，我今天沒有，就用煮熟的五花肉，切了幾大片，這樣煮出來的泥鰍不會柴，湯也更好喝5薑絲，胡椒粉，幹辣椒，鹽及黃酒放入。6小火燉15，燉好的泥鰍豆腐湯，放少許香蔥提味，盛出時做好的湯，加點彩椒配色。淋上幾滴香油即可。