一、豌豆發芽是可以吃的。

豌豆發芽和土豆不一樣，豌豆發芽之後還能吃，就像黃豆一樣，可以用來做生豆芽吃，豌豆芽又成龍鬚豆苗，可以食用，並且無論是葷炒、清炒、做湯、涮火鍋等都屬於上乘佳品。

二、吃豌豆苗的好處

1、補鈣

豌豆苗中鈣質的含量很高，100g豌豆苗中含有鈣質約為15mg。在嫩芽類蔬菜中屬於高鈣食物，因此，食用豌豆苗可補鈣，適合孕婦、小孩、老人食用，促進生長髮育和預防骨質疏鬆。

2、補充維生素B族

精糧為主的現代生活使得維生素B族成為了我們最容易缺乏的維生素，豌豆芽中維生素的含量很高，尤其是維生素B族，其中維生素B1和B2的含量最高，平時適當的吃豌豆芽能補充維生素B，預防其缺乏引起的腳氣病。

3、清除油脂

經常食用豌豆苗，能清除面板表面的油脂，非常適合油性面板的人群食用。

4、美白

面板被曬黑，也可以常吃豌豆苗，能讓曬黑的面板慢慢恢復原狀。

5、降壓

豌豆苗中的鉀含量，也是比較豐富的，高血壓患者適量食用，可起到降壓的作用。

6、抗菌消炎

豌豆苗中，所含有的赤黴素和植物凝素等物質，有抗菌消炎的功效。

7、治便秘

豌豆苗的膳食纖維，含量也比較豐富，食用後能起到清腸和防治便秘的作用。