蓮藕排骨湯聽名字都知道是蓮藕跟排骨燉的湯，蓮藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且藥用價值相當高！能消食止瀉，開胃清熱，滋補養性，預防內出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍。豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。兩者結合在一起燉出來的湯可清熱消痰、補血養顏，凡貧血、心慌失眠者皆可食用。另外還具有補腎養血、滋陰潤燥、強健胃粘膜、預防貧血、改善腸胃、止血的功效。那蓮藕排骨湯怎麼燉呢？西安唯典小吃培訓中心教大家一個妙招，其蓮藕與豬排的選購上也有細節需要注意啦！

食材：龍骨、紅皮花生、粉質蓮藕、生薑

1.首先把蓮藕去皮之後，切成滾刀塊放在一邊，留著備用，

2.然後把輪轂洗乾淨放在鍋裡面加一些清水，等水燒開之後，再把龍骨撈出來，把水倒掉，重新再放入鍋中，加入溫水。

3.接著把薑片和紅花生放進去煮。等水煮開之後，再把蓮藕放進去，蓋上蓋子一起煮。等煮熟之後出鍋的時候再加入些鹽試味就可以了。

做法其實非常簡單，食材也是極其平常的，特別適合手腳冰涼，脾胃不好的女生。挑蓮藕的時候要挑選得仔細一些，方法可以再看一下上面小編寫的文字描述。鹽一定要等到最後出鍋時再放，要等到所有的湯水煮好之後，出鍋時少放一些。2018年9月10日，“中國菜”在河南省正式釋出，“蓮藕排骨湯“被評為“中國菜”之湖北十大經典名菜。所以沒事可以經常燉蓮藕排骨湯哦

答案是：肯定能喝！蓮藕排骨湯滋陰養腎，營養上佳。尤其是食慾不振、肺炎、腸炎患者、中老年人喝蓮藕排骨湯對身體好處頗多。不過吃蓮藕容易脹氣，產婦不宜過早食用。

藕是睡蓮科植物，根莖肥大有節，可以吃，也可作中藥。藕原產於印度，後來引入中國。在南北朝時代，藕的種植就已相當普遍，迄今已有三千餘年的栽培歷史。

具《本草綱目》記載：藕，味甘、性寒；歸心、脾、胃、肝、肺經。清熱生津；涼血；散瘀；止血。主熱病煩渴；吐衄；下血。常吃蓮藕可以強健胃粘膜，改善腸胃，預防貧血。

蓮藕的熱量和土豆相當，碳水化合物和脂肪的含量比較低，蓮藕中維生素K、維生素C，鐵和鉀的含量較高。蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。

雖然蓮藕營養價值很高，但是蓮藕不能和白蘿蔔同吃，兩者寒性較大，屬於相剋食物。