脫脂牛奶和全脂牛奶的區別1、熱量低：由於脫脂牛奶中脂肪含量很少，所以脫脂牛奶的熱量比全脂牛奶降低了45%。2、膽固醇低：由於膽固醇屬於“脂溶性物質”，主要存在於乳脂肪中，而脫脂牛奶中脂肪含量少，因此膽固醇含量比全脂牛奶降低了70%以上，屬於“低膽固醇牛奶”。3、脂溶性維生素含量低：維生素A、D、E和類胡蘿蔔素等都屬於“脂溶性物質”，隨著乳脂肪被脫去，它們在脫脂牛奶中的含量就會大大減少，甚至幾乎沒有。4、脫脂牛奶在蛋白質、乳糖、鈣、鈉、鉀以及B族維生素等方面，與全脂牛奶差異並不大。牛奶是人們喜歡的食用營養品。但牛奶中含有較多的脂肪，每一百克牛奶中含脂肪在4克以上，這個脂肪含量對那些身體肥胖和血脂較高的人來說．是個不利因素。在沒有脫脂牛奶的情況下，可自己動手給牛奶脫脂，製成脫脂牛奶。將鮮牛奶用小火煮沸以後，端離火源，使之冷卻，待奶的表面結成一層薄膜以後（奶油），將其輕輕揭下來。然後再將奶煮沸、冷卻、去膜，如此反覆幾次，直到牛奶冷卻後表面不再結膜為好。這樣除掉了其中的脂肪，就成了脫脂牛奶。擴充套件資料：牛奶的包裝區別1、利樂包利樂包裝是密閉式灌注的，就是把奶灌注到紙管裡，然後切割封合，所以裡面沒有空氣。利樂包是由紙、鋁、塑組成的六層複合包裝，能夠有效地把牛奶與空氣、光線和細菌隔絕，因此可以在常溫下存放，而且保質期較長，利樂枕達到45天，利樂磚則達到6至9個月。利樂包的價效比較高，其成本也較低，發達國家已普遍使用該項技術進行牛奶包裝。2、屋頂盒屋頂盒也叫新鮮屋，是一種紙塑複合包裝。其屋頂形的紙盒是多層複合膜，紙盒的最外層是塑膜，中間層是纖維，產品裡層為鋁箔。屋頂盒的印刷精美，一般比較適合灌裝營養價值高及口味新鮮的鮮奶、花色奶、酸奶及乳酸茵飲料等高檔產品，但需要冷藏保鮮，因此牛奶保質期比較短。屋頂盒包裝材料來源既有利樂公司和日本產的包裝紙，也有國內企業生產的包裝紙。3、無菌塑膠袋無菌塑膠袋的包裝材料是經過特別處理，塑膠袋裡面有一層黑色的塗層，這個塗層可以起到隔離光線的作用。但是由於無菌塑膠袋比較薄，即使經過特別的處理，其隔絕光線的效果也不能與鋁箔相比，因此牛奶的常溫保質期大概為30天左右。4、玻璃瓶玻璃瓶是傳統的牛奶包裝，具有環保、能重複使用、成本較低的特點。其無毒、無味、透明、美觀、阻隔性好、不透氣，並且具有耐熱、耐壓、耐清洗的特點，既可高溫殺菌，也可低溫貯藏。但其缺點是不便攜帶、份量重、易破碎。5、百利包其結構為多層無菌複合膜，有三層黑白膜，也有高阻隔5層、7層共擠膜及鋁塑複合膜，材料不同其保質期跨度從30天到180天不等。百利包是一種新的低成本包裝形式，採用百利包包裝的牛奶保質期一般為45天，新增適當的防腐劑，其保質期也能達到2～3個月。6、康美包康美包是一種無菌包裝，類似於利樂包裝。康美包裝是屬於“敞開式”包裝，他的灌注方式是直接灌注在紙盒內，紙盒上部未封合，先把奶灌注，然後機器自動將紙盒頂部封合，為了保證整個灌注過程無菌，裝置內部是無菌空氣，並保持正壓，所以在封合時有牛奶和盒頂一定的空隙，而空隙中的空氣是無菌的，不會影響牛奶質量。
脫脂牛奶和全脂牛奶的區別1、熱量低：由於脫脂牛奶中脂肪含量很少，所以脫脂牛奶的熱量比全脂牛奶降低了45%。2、膽固醇低：由於膽固醇屬於“脂溶性物質”，主要存在於乳脂肪中，而脫脂牛奶中脂肪含量少，因此膽固醇含量比全脂牛奶降低了70%以上，屬於“低膽固醇牛奶”。3、脂溶性維生素含量低：維生素A、D、E和類胡蘿蔔素等都屬於“脂溶性物質”，隨著乳脂肪被脫去，它們在脫脂牛奶中的含量就會大大減少，甚至幾乎沒有。4、脫脂牛奶在蛋白質、乳糖、鈣、鈉、鉀以及B族維生素等方面，與全脂牛奶差異並不大。牛奶是人們喜歡的食用營養品。但牛奶中含有較多的脂肪，每一百克牛奶中含脂肪在4克以上，這個脂肪含量對那些身體肥胖和血脂較高的人來說．是個不利因素。在沒有脫脂牛奶的情況下，可自己動手給牛奶脫脂，製成脫脂牛奶。將鮮牛奶用小火煮沸以後，端離火源，使之冷卻，待奶的表面結成一層薄膜以後（奶油），將其輕輕揭下來。然後再將奶煮沸、冷卻、去膜，如此反覆幾次，直到牛奶冷卻後表面不再結膜為好。這樣除掉了其中的脂肪，就成了脫脂牛奶。擴充套件資料：牛奶的包裝區別1、利樂包利樂包裝是密閉式灌注的，就是把奶灌注到紙管裡，然後切割封合，所以裡面沒有空氣。利樂包是由紙、鋁、塑組成的六層複合包裝，能夠有效地把牛奶與空氣、光線和細菌隔絕，因此可以在常溫下存放，而且保質期較長，利樂枕達到45天，利樂磚則達到6至9個月。利樂包的價效比較高，其成本也較低，發達國家已普遍使用該項技術進行牛奶包裝。2、屋頂盒屋頂盒也叫新鮮屋，是一種紙塑複合包裝。其屋頂形的紙盒是多層複合膜，紙盒的最外層是塑膜，中間層是纖維，產品裡層為鋁箔。屋頂盒的印刷精美，一般比較適合灌裝營養價值高及口味新鮮的鮮奶、花色奶、酸奶及乳酸茵飲料等高檔產品，但需要冷藏保鮮，因此牛奶保質期比較短。屋頂盒包裝材料來源既有利樂公司和日本產的包裝紙，也有國內企業生產的包裝紙。3、無菌塑膠袋無菌塑膠袋的包裝材料是經過特別處理，塑膠袋裡面有一層黑色的塗層，這個塗層可以起到隔離光線的作用。但是由於無菌塑膠袋比較薄，即使經過特別的處理，其隔絕光線的效果也不能與鋁箔相比，因此牛奶的常溫保質期大概為30天左右。4、玻璃瓶玻璃瓶是傳統的牛奶包裝，具有環保、能重複使用、成本較低的特點。其無毒、無味、透明、美觀、阻隔性好、不透氣，並且具有耐熱、耐壓、耐清洗的特點，既可高溫殺菌，也可低溫貯藏。但其缺點是不便攜帶、份量重、易破碎。5、百利包其結構為多層無菌複合膜，有三層黑白膜，也有高阻隔5層、7層共擠膜及鋁塑複合膜，材料不同其保質期跨度從30天到180天不等。百利包是一種新的低成本包裝形式，採用百利包包裝的牛奶保質期一般為45天，新增適當的防腐劑，其保質期也能達到2～3個月。6、康美包康美包是一種無菌包裝，類似於利樂包裝。康美包裝是屬於“敞開式”包裝，他的灌注方式是直接灌注在紙盒內，紙盒上部未封合，先把奶灌注，然後機器自動將紙盒頂部封合，為了保證整個灌注過程無菌，裝置內部是無菌空氣，並保持正壓，所以在封合時有牛奶和盒頂一定的空隙，而空隙中的空氣是無菌的，不會影響牛奶質量。