梅乾菜燒餅的做法：
1.
將肥肉切成小丁，用生抽 老抽 糖和鹽醃製1天。
2.
乾菜淘洗乾淨，溫水泡發後，上蒸鍋大火蒸制15分鐘，晾涼後擠去水份再切碎些。（這次用的是袋裝的梅乾菜已經是加工切細也不鹹）
3.
將梅乾菜與肉丁混合，放入冰箱待用。
4.
麵粉中加砂糖混合，倒入清水揉成團即可。
5.
室溫醒半小時後，取出麵糰揉至表面光滑。
6.
按板灑少許乾粉，將麵糰搓成長條，均分成4份（約80g一個）。
7.
用手將麵糰按扁，包入餡料（約40g），包包子的手法，捏緊收好口。
8.
包好的麵糰醒10分鐘，重新按扁麵糰，用擀碩杖輕輕地擀開成圓餅，灑些白芝麻在餅面，用手輕輕壓一下。
9.
鍋子開火，不加油，將餅坯放入，至餅兩面出現金黃的烙餅色，餅子鼓起即可。
烹飪技巧
這個配方是經過我在家多次試驗得出的，好吃推薦給大家，快快收起吧！小肥肉一定得切地小丁丁點，醃製好入味，擀餅時也不容易撐破餅皮。梅乾菜的鹹度不同，我用的是袋裝的，嚐了下基本上已經沒有什麼鹹味了，所以就過了兩次水後上鍋蒸了，用特鹹的各位，記得要多泡一會兒多洗幾遍。餅子也可以冷凍，案板上鋪好保鮮膜，將麵糰放在上面擀開成麵餅再包上保鮮膜放冷箱冷凍。我用兩個麵糰做了實驗，烙出來的口感和現做現包的差別不大。熟制的方法可以改成烤箱版，出來的餅會是脆脆的，用200度，10分鐘左右，時間僅作參考看各家烤箱情況而定。沒有烤箱的小夥伴就平底鍋吧，口感是軟軟的，也很好吃更方便些。
梅乾菜燒餅的做法：
1.
將肥肉切成小丁，用生抽 老抽 糖和鹽醃製1天。
2.
乾菜淘洗乾淨，溫水泡發後，上蒸鍋大火蒸制15分鐘，晾涼後擠去水份再切碎些。（這次用的是袋裝的梅乾菜已經是加工切細也不鹹）
3.
將梅乾菜與肉丁混合，放入冰箱待用。
4.
麵粉中加砂糖混合，倒入清水揉成團即可。
5.
室溫醒半小時後，取出麵糰揉至表面光滑。
6.
按板灑少許乾粉，將麵糰搓成長條，均分成4份（約80g一個）。
7.
用手將麵糰按扁，包入餡料（約40g），包包子的手法，捏緊收好口。
8.
包好的麵糰醒10分鐘，重新按扁麵糰，用擀碩杖輕輕地擀開成圓餅，灑些白芝麻在餅面，用手輕輕壓一下。
9.
鍋子開火，不加油，將餅坯放入，至餅兩面出現金黃的烙餅色，餅子鼓起即可。
烹飪技巧
這個配方是經過我在家多次試驗得出的，好吃推薦給大家，快快收起吧！小肥肉一定得切地小丁丁點，醃製好入味，擀餅時也不容易撐破餅皮。梅乾菜的鹹度不同，我用的是袋裝的，嚐了下基本上已經沒有什麼鹹味了，所以就過了兩次水後上鍋蒸了，用特鹹的各位，記得要多泡一會兒多洗幾遍。餅子也可以冷凍，案板上鋪好保鮮膜，將麵糰放在上面擀開成麵餅再包上保鮮膜放冷箱冷凍。我用兩個麵糰做了實驗，烙出來的口感和現做現包的差別不大。熟制的方法可以改成烤箱版，出來的餅會是脆脆的，用200度，10分鐘左右，時間僅作參考看各家烤箱情況而定。沒有烤箱的小夥伴就平底鍋吧，口感是軟軟的，也很好吃更方便些。