雞腿2雞腿掉水3雞腿掉水完撈出4土豆胡蘿蔔5土豆胡蘿蔔切塊6蔥姜八角待用7鍋裡放油加熱放入雞腿料酒翻炒8加適量蔥姜八角翻炒9在加入生抽翻炒10加水蓋上燉11加適量鹽燉留一點湯12盛盤可以吃了

備料：1、薑切片，根據個人口味備適量白砂糖、花椒。2、雞腿琵琶腿切段，焯水

備配菜：胡蘿蔔、土豆。胡蘿蔔、土豆洗淨，土豆去皮，均切滾刀塊。

炒雞腿。鍋坐熱倒入適量油，放入花椒，少部分薑片，一分鐘後放入焯水後的雞腿，翻炒。兩三分鐘後放入白砂糖、生抽，再翻炒五分鐘左右。燉。雞肉翻炒後，添水，略高於雞肉，再將土豆、胡蘿蔔放在雞肉上面。水基本與菜齊平。放入薑片，中火燉15分鐘左右。放鹽，蔥花，再燉五六分鐘收汁，就可以出鍋啦！

這道菜是家常菜，雞肉溫中，補精益髓，易氣。土豆和胃，解毒，消腫。胡蘿蔔養肝，明目，健脾，化痰止咳。雞肉配上土豆，胡蘿蔔味道更鮮美，家人都特別喜歡。

主料：雞腿500g、土豆2個、胡蘿蔔半根；輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、花椒麵適量、老抽適量

1、雞腿掉水撈出

2、土豆、胡蘿蔔切塊

3、蔥姜八角待用

4、鍋裡放油加熱放入雞腿料酒翻炒，加適量蔥姜八角翻炒，在加入生抽翻炒

5、加水蓋上燉，加適量鹽燉留一點湯

5、盛盤可以吃了