木耳炒雞蛋是一道家常小菜，營養豐富、口味鹹鮮，做法簡單易上手。今天我就把這道木耳炒雞蛋的做法分享給大家，老菜也可以做出新口味，快和我一起學著做起來吧！

所需食材：

雞蛋、木耳、青椒、蔥、姜、鹽、雞粉、生抽、豆油。

製作方法：

1.雞蛋打入碗中，把雞蛋打散。

2.木耳用溫水泡發，清洗乾淨，改刀切成均勻塊狀。

3.青椒去蒂，清洗乾淨切成小塊，蔥 、姜切末備用。

4.鍋中燒水，水開後放入木耳焯水，撈出沖涼。

5.鍋中加油，放入雞蛋炒成塊狀撈出。

6.鍋中留底油，放入蔥薑末爆出香味兒。

7.放入青椒翻炒至斷生。

8.放入雞蛋、木耳，加少許鹽、雞粉和少許生抽翻炒均勻即可。

木耳炒雞蛋很簡單，我不拖泥帶水，開門見山給大家說說，為大家省了好多時間

1，準備食材，買好泡好的小木耳、圓椒、紅甜椒、蒜苗或者鮮蔥、老薑絲或者姜油、胡椒粉、雞蛋、米酒、調味料。

2，小木耳先用水煮熟撈趕控幹備用。

3，圓椒、甜椒用手掰一小塊備用。

4，雞蛋打散放點鹽加點溫水拌勻，鍋放油燒熱倒入雞蛋快速用鍋鏟攪碎翻炒雞蛋變黃色撈起。不宜炒久，否則雞蛋太老影響鮮嫩。

5，鍋裡適當再放多點油，鍋一定要燒熱，薑絲煎幾下馬上倒入青椒、甜椒、蒜苗炒幾下加入鹽、調味料、胡椒粉、最後放木耳、雞蛋、加點米酒。不可加水，不可放醬油，否則整盤菜就沒有新鮮感。

黑木耳營養極為豐富，黑木耳番茄炒雞蛋，是一道營養互補的兒童特色菜

下面娟子就來分享這道菜的具體制作方法；

1；先將黑木耳提前泡發，洗淨後手撕小片

2；鍋中加水燒開放入撕好的黑木耳焯片刻，撈出

3；番茄洗淨切成丁

4；雞蛋磕入碗中倒入少許料酒和鹽打散

5；鍋中倒油燒熱倒入蛋液炒成蛋花盛出

6；鍋中再次倒油燒熱放入黑木耳翻炒片刻

7；放入番茄丁翻炒均勻

8；再放入糖、蠔油、老抽、鹽和炒好的蛋花迅速翻炒均勻

9；即可盛出，一道美味的木耳番茄炒蛋就做好了

黑木耳是一種營養豐富的食用菌，不僅清脆鮮美，滑嫩爽喉，而且有增加食 欲和滋補強身的作用。黑木耳還有一定吸附能力，對人體有清滌胃腸和消化纖維素的作用。黑木耳炒蛋更是鮮香味美，營養豐富，是老少皆宜的美味佳餚。

木耳炒蛋的做法:

1，適量的幹木耳，用冷水泡發(要是著急的話，也可以用溫水泡發，只是這樣沒有冷水泡發的爽脆），洗淨備用。

2，把兩個雞蛋打入碗中，攪拌均勻，再加入一兩滴料酒（這樣炒好的雞蛋會更加鮮美)，涼鍋熱油炒好，放入碗中。

3，炒鍋燒熱，加入花生油，依次加入蒜末，蔥碎，泡好洗淨的木耳，翻炒2分鐘，再加入適量蠔油，炒好的雞蛋，適量的水澱粉勾芡出鍋。

一盤鮮香味美，木耳爽脆，雞蛋爽滑的木耳炒雞蛋就做好了，慢慢享用吧。