蝦雖然美味可口，但是食用時也要講究方法。據市中醫院腎內科副主任董飛俠介紹，蝦是一種營養價值很高的海鮮，其蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍甚至幾十倍。同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。 但有些人是不能隨便吃蝦的，有些食物也不能與蝦同時吃。一般來說吃蝦頭暈嘔吐可能就是過敏的反應，或者說是吃了不能和蝦一起吃的食物，生成了有害物質。 1。吃蝦後不宜服維生素C片劑。有關專家實驗發現，蝦含有一種濃度較高的“五價砷化合物”。該物質吃下去本身對人體無毒害作用，但服用維生素 C片劑後，可使原來無毒的“五價砷”轉變為有毒物質 2。食蝦時不要大量喝啤酒，因為那樣會產生過多的尿酸，而引起痛風。吃海鮮時應配以乾白葡萄酒，因為其中的果酸具有殺菌與去腥的作用。 3。不要和葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，否則會降低蛋白質的營養價值，而且會引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。蝦等海鮮與這些水果同吃，至少應間隔2小時。 4。死蝦和變質的蝦不能吃。蝦一旦死亡，體內的組胺酸即被細菌分解成為對人體有害的物質。還有，蝦的腸胃中常含有致病菌和有毒物質，死後體內極易腐敗變質。特別是隨著蝦死亡時間的延長，蝦體內積累的毒素更多，吃了便會出現中毒現象。 5。現煮現吃，熟透再吃。這是因為蝦體內多有肺吸蟲的囊蚴和副溶血性弧菌等，如果吃了未煮熟的蝦，就容易感染肺吸蟲病和導致胃腸道中毒。鮮蝦不宜存放，第二次食用時必須重新加熱煮沸。
蝦雖然美味可口，但是食用時也要講究方法。據市中醫院腎內科副主任董飛俠介紹，蝦是一種營養價值很高的海鮮，其蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍甚至幾十倍。同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。 但有些人是不能隨便吃蝦的，有些食物也不能與蝦同時吃。一般來說吃蝦頭暈嘔吐可能就是過敏的反應，或者說是吃了不能和蝦一起吃的食物，生成了有害物質。 1。吃蝦後不宜服維生素C片劑。有關專家實驗發現，蝦含有一種濃度較高的“五價砷化合物”。該物質吃下去本身對人體無毒害作用，但服用維生素 C片劑後，可使原來無毒的“五價砷”轉變為有毒物質 2。食蝦時不要大量喝啤酒，因為那樣會產生過多的尿酸，而引起痛風。吃海鮮時應配以乾白葡萄酒，因為其中的果酸具有殺菌與去腥的作用。 3。不要和葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，否則會降低蛋白質的營養價值，而且會引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。蝦等海鮮與這些水果同吃，至少應間隔2小時。 4。死蝦和變質的蝦不能吃。蝦一旦死亡，體內的組胺酸即被細菌分解成為對人體有害的物質。還有，蝦的腸胃中常含有致病菌和有毒物質，死後體內極易腐敗變質。特別是隨著蝦死亡時間的延長，蝦體內積累的毒素更多，吃了便會出現中毒現象。 5。現煮現吃，熟透再吃。這是因為蝦體內多有肺吸蟲的囊蚴和副溶血性弧菌等，如果吃了未煮熟的蝦，就容易感染肺吸蟲病和導致胃腸道中毒。鮮蝦不宜存放，第二次食用時必須重新加熱煮沸。