蜜汁洋芋丸子詳細製作步驟1.用白糖150克、豬油50克、熟麵粉50克、瑰糖25剋制成餡；2.用水100毫升、白糖50克、澱粉20克兌成汁；3.將洋芋（土豆）蒸爛剝去皮，壓成細泥；4.將熟洋芋呢用生面粉作撲面，製成30個圓皮；5.圓皮包上餡，捏成丸子；6.鍋內加油，燒至六成熱時，下入丸子炸成金黃色，倒漏勺內控油；7.鍋內留油，倒入兌汁爆起，投入丸子顛翻幾下，淋香油即成。

土豆丸子糖汁土豆300克，麵粉50克。調料油1000克(約耗150克)，精鹽1／2小勺，味精1／3小勺，五香粉1／4小勺，蔥、薑末少許，花椒鹽適量。做法1、土豆洗淨，煮熟，去皮，搗成泥狀，加入麵粉、五香粉、精鹽、味精、蔥、薑末攪均。2、油鍋上火燒至七成熱時，將土豆泥擠成小丸子，下入油中炸透，呈金黃色時，撈出瀝淨油裝盤，跟花椒鹽上桌即可。材料替換用豆腐替換土豆，稱炸豆腐丸子。

糖熘土豆丸子詳細製作步驟1. 將土豆煮熟，搗成泥待用；2. 土豆泥用味精、精鹽、蛋黃、澱粉45克，適量水調拌均勻；3. 鍋內放油燒至六成熱，將調好的土豆泥逐個擠成直徑2釐米的丸子；4. 放油中炸好撈出；5. 另用鍋放25克油，加熱後投入蔥丁、蒜片、薑末炒幾下；6. 再倒入清水150克，隨之放入糖、味精、精鹽，湯沸汁有些濃稠；7. 放入炸好的丸子稍燜一會，即可用澱粉攏芡，淋明油出鍋裝盤。