鱷魚肉含有豐富的蛋白質、鈣元素以及不飽和脂肪酸，其中蛋白質以膠原蛋白為主，鈣元素以結合鈣的形式存在，都比較適合消化吸收，有很強的滋補作用。

1.膠原蛋白：鱷魚肉中膠原蛋白的含量比其他蛋白質要高一些，尤其是在鱷魚尾部，這類蛋白主要用於人體皮下膠原蛋白的補充，適合女性食用，可增強面板彈性，美容養顏。

2.鈣元素：鱷魚肉中鈣質的含量相對其他肉類要多一些，食用能起到一定的補鈣作用。

功效作用

鱷魚肉，主要產於熱帶到亞熱帶的河川、湖泊、海岸，是爬行動物鱷魚的肉，可食用也可藥用，有補氣血、滋心養肺、壯筋骨、驅溼邪的功效，因而適合咳嗽、哮喘、風溼、糖尿病等患者使用。

1.強身健體

鱷魚肉中蛋白質的含量極高，食用之後可分解成大量的氨基酸，促進自身的蛋白質合成，可增強食用者的免疫力，強身健體。

2.美容養顏

鱷魚肉中膠原蛋白的含量比其他肉類中都高，尤其是鱷魚尾部的肉，食用可補充大量的膠原蛋白，補充自身皮下膠原蛋白，減少膠原蛋白的流失，增強面板的彈性和鎖水能力，可延緩衰老，美容養顏。

3.補鈣健骨

鱷魚肉中鈣質的佔比相對其他的肉類來說高出一些，並且都是屬於蛋白結合型的鈣，比較好消化吸收，可透過食用鱷魚肉來補鈣健骨，防治骨質疏鬆。

4.保護心血管

鱷魚屬於兩棲動物，和陸生的動物不一樣，鱷魚的肉中含有一定的不飽和脂肪酸，這類脂肪酸對人體十分重要，可幫助清除血管中的低密度脂蛋白，還能擴張血管，有預防腦血栓、動脈粥樣硬化等心腦血管疾病的功效。