回覆列表
  • 1 # 使用者9147460208505

    可以做墨魚排骨湯,好吃又滋補。

    用料:墨魚乾50克、排骨400克、姜1小塊、精鹽2小匙、味精1小匙、胡椒粉適量。

    步驟:

    1、墨魚乾洗淨,用清水浸泡隔夜至泡軟;

    2、排骨用洗淨,用清水浸泡30分鐘左右後用流動的清水反覆沖洗乾淨;

    3、泡發好的幹墨魚去內臟,撕去薄膜,去骨後改切成條;

    4、把處理好的墨魚放入沸水鍋中焯燙後撈出瀝水;

    5、把排骨,墨魚加薑片放入湯鍋裡;

    6、加足量清水,放入墨魚骨;

    7、大火燒開後,撇淨浮沫,加入小蔥結;

    8、轉小火,慢燉1.5小時,調入鹽,胡椒粉調味,再煮20分鐘即可。

    擴充套件資料

    墨魚乾是海洋中軟體動物鮮墨魚加工製成的乾製品。墨魚,又稱墨斗魚、烏賊。俗稱“墨魚骨”,中藥上稱之為“烏賊骨”或“海螺蛸”,可治療胃酸過多,是止血、收斂常用中藥。墨魚,俗名烏賊,又名“冬雞”,幹品又稱“螟蜅鯗”,俗稱“烏賊粑”。墨魚含有豐富的蛋白質、脂肪、無機鹽、碳水化合物等多種物質,加上它滋味鮮美,遠在唐代就有食用墨魚的記載,是人們喜愛的佳餚。分佈於中國沿海地區。墨魚營養豐富,具有壯陽健身、益血補腎、健胃理氣之功效,其味道鮮美,為婦科食療佳品。

    據中國漁業協會遠洋分會資料顯示,墨魚具有高蛋白、低脂肪、低熱量的優點。墨魚是女性理想的保健食品。墨魚每百克含蛋白質13克,脂肪僅0.7克,還含有碳水化合物和維生素A、B族維生素及鈣、磷、鐵、核黃素等人體所必需的物質,屬於一種高蛋白低脂肪滋補食品。

    墨魚味道鮮美,營養豐富,每百克肉含蛋白質13克,脂肪僅0.7克,還含有碳水化合物和維生素A、維生素B族及鈣、磷、鐵、核黃素等人體所必須的物質。歷代醫家認為,墨魚性味甘、鹹、平,有滋肝腎、養 血滋陰、益氣諸功效。值得一提的是,墨魚是女性一種頗為理想的保健食品,女子一生不論經、孕、產、乳各期,食用墨魚皆為有益。

    參考資料:

  • 中秋節和大豐收的關聯?
  • 維生素都有哪些作用?