死了的螃蟹是不可以吃的，會對健康造成不良影響。

螃蟹在瀕死時，或是死亡之後，體內會分解產生一種名為“組胺”的物質，這種物質是有毒的。隨著螃蟹的死亡時間增長，組胺也會越來越多。

而且，組胺是無法被高溫消除的，就算經過高溫烹飪，螃蟹體內仍然存在這種有毒物質。

因此，如果我們食用了死掉的螃蟹，這種毒素就會進入人體內，侵害腎臟健康，還有可能出現腹痛、腹瀉、嘔吐等症狀。

雖說死掉的螃蟹不可以食用，但是有一種情況下，還是可以食用死蟹的，那就是，在螃蟹仍然活著的情況下，把它迅速冷凍。

就像我們買的海蟹，大多數都是冷凍起來的，這樣的蟹還是可以食用的。

如果你購買的是冷凍起來的蟹，那麼可以把它放在鹽水裡解凍。等解凍完之後，一定要迅速將其煮熟，儘量減少蟹在空氣中暴露的時間。

既然死蟹不能吃，那麼我就再來說說，如何讓蟹“不死”。

買回來的新鮮大閘蟹，不要解開綁蟹的繩子，直接把它們整整齊齊碼放在冰箱的冷藏室裡，溫度保持在5-8攝氏度。

在蟹背上，鋪一條溼毛巾，毛巾的溼度像是平時擦臉的溼度就行了。用這樣的儲存方法，可以讓蟹在冰箱裡存活好幾天。

不過，蟹要活著，就勢必要消耗能量，因此儲存在冰箱裡的蟹無法避免會變瘦，如果要儲存3天以上的話，吃蟹時就會明顯感覺到口感有變化。

所以，建議大家，當天買的蟹，當天就烹飪食用，這樣味道才是最好的。

未死的螃蟹，你敢生吞？

1、理論上，死了好久的螃蟹及鱔類，最好不要吃，所說有毒哦。

2、實踐中，吃了也沒事。醃製過的更多。

本人在海邊長大，這此河蟹、海蟹、河海類鰻魚，現做活的、死了多時的、

醃製數月的，都是少年時候的主食。感覺沒事。（小時候是沒冰箱的，如果是腐爛的就不能吃了）。