烏梅主產在四川、浙江、福建、湖南、貴州等地.

烏梅也叫梅子，梅子樹的花，叫作梅花。因為不能生吃，烏梅在日本是鹽漬了才食用。吃烏梅會刺激一種叫腮腺荷爾蒙的分泌，是一種抗老化的荷爾蒙。唾液腺會分泌少許腮腺荷爾蒙，然後與血液混合，促進細胞功能及觸發新陳代謝。每日吃一、二個烏梅是抗細胞老化的最理想食物。你一定會同意烏梅也能幫助唾液的分泌，因為還未吃，只提到烏梅，口水就會流出來了。

吃烏梅會刺激一種叫腮腺荷爾蒙的分泌，是一種抗老化的荷爾蒙

烏梅的養分也很豐富，它含有蛋白質、鈣質、鐵質、有機果酸如檸檬酸、蘋果酸及酒石酸等等。烏梅對於把人體過酸的血液轉化為弱鹼性的功能非常強。根據酸鹼理論，很多疾病是因血液及細胞組織的酸化而引起的。正常人的血液酸鹼度(pH)是7.4，而一個病人的血液酸鹼度則是7.30。雖然酸度只是增加了0.5，但這已足夠使細胞組織及器官發炎，血液酸化導致的病症如傳染病、肝病、老化病如關節炎、腦部出血、胃潰瘍及高血壓。

烏梅的益處

防老化

若要真正的享受長壽，就不應該受老化病的折磨。吃烏梅會刺激腮腺荷爾蒙的分泌，而這種荷爾蒙能預防老化。所以從今天開始就每天吃一個烏梅吧。

清血

現代人喜歡吃的食物不外是精製食品如精白穀類、精白麵包、精白麵條、精白糖、化學調味料及動物性食物。吃了這些食物會致使血液裡的毒素劇增，日子久了，血液迴圈惡化而產生酸素。每天吃一個烏梅可幫助清掃血液，使血液流動量正常化，排除過量的酸素。

增加能量

當血液淨化時，新陳代謝就增強，身體自然會恢復能量。烏梅里的檸檬酸酸幫助吸收維他命及酵素，還有能預防疾病及消除疲勞。

保護消化系統

烏梅有消毒的功能，也防止食物在腸胃裡腐化。

消除疲勞

當你覺得疲倦時，在身理上只是因為身體裡過多的酸素致使。所以當你下班被困在車陣裡，好不容易回到家裡時，覺得累斃了，建議你吃一個烏梅，倦意很快就會消除。

消除便秘

烏梅里的蘋果酸把適量的水分導引到大腸，形成糞便而排出體外。

增進食慾

長期性的無食慾是身體裡的一些器官操作得不好，食慾因為壓力，吃過量，也因為肝臟，胃及大腸的功能不好，生病後食慾也差了。若要康復得快，需要吃東西，能幫助恢復食慾的就是每天吃一個烏梅。

解酒功能

烏梅對治口臭及宿醉的效果也很好，在興高采烈歡慶佳節時，難免會喝多幾杯，睡醒時頭痛欲裂時，可嘗試喝一杯烏梅番茶。做法是這樣的：用一個烏梅，泡在一杯溫水裡約5分鐘，然後加入一茶匙番茶葉，慢慢地喝完。

孕婦止吐

很多孕婦想要吃酸味的食物而不碰及甜食，這是一個自然的反應。婦女懷孕時，血液偏酸了，胃及肝臟功能及能量也減少了。當身體偏酸時，鈣質會流失，所以有些孕婦的牙齒會變的松的，更有一些孕婦的情緒會上下波動不已，建議孕婦每日吃一個烏梅來調和。