說到土豆大家並不陌生，畢竟有“第二麵包”之稱的土豆，不僅可以肩挑人們的三餐佐菜，而且還能輕輕鬆鬆承包起人們的碳水主食。為什麼這麼說，這得從土豆的營養成分說起。
【土豆的營養成分】
土豆是一種高碳水的蔬菜，同時還富含維生素C、維生素A、維生素B族、鉀、鐵、鈣、鎂等多種營養元素。
而據中醫醫學記載認為：土豆味甘、性平，歸脾、胃、大腸三經，有和胃調中、健脾益氣、活血消腫、益氣強身的功效，對治療胃潰瘍、習慣性便秘等疾病有裨益，兼有解毒、消炎的作用。
中醫還認為“天氣溫，地氣發”，因此，土豆的生長更多得益於生髮的地氣，而人食用後可以使氣虛的狀況得到有效改善，尤其可以改善脾胃氣虛的狀況。
總之，無論是從中醫角度解析還是從現代營養學分析，土豆的營養價值都要高於其他蔬菜。
【土豆是減肥食物還是增肥食物】
有的人說土豆是減肥食物，因為它的熱量低；也有人說土豆是增肥食物，因為它所含的澱粉一點都不比米麵之類的主食少。
那麼土豆是減肥食物呢還是增肥食物呢？這主要取決於你的烹飪方式以及飲食習慣。
之所以說土豆有助於減肥，是因為與米麵等主食相比，它只含有0.1%的脂肪，而其所含的營養之全面是其他所有主食類充飢食物望塵莫及的。
所以說要想食用土豆達到減肥的效果，一日三餐中可以用土豆來替代主食，這樣既減少了熱量的攝入，還提供了比主食更多的營養，一舉兩得。
【為什麼有的人吃土豆會長胖】
嚴謹的來說，土豆不是增肥食物，不健康的烹飪方式和不科學的飲食習慣才是你增肥的主要原因。
1、 不健康的烹飪方式
有的人喜歡吃油炸食品，於是把好端端的土豆榨成薯條、薯片，殊不知土豆經高溫烹炸之後，裡面的營養基本消失殆盡；又加上土豆含有豐富的澱粉，遇油後吸附能力變強，因此油炸的薯條和薯片的熱量都非常高。一般情況下，一個普通蒸土豆的熱量是76大卡/100克，而薯條的熱量則是每100克200大卡甚至更多。
2、 不科學的飲食方式
一般情況下，一餐中若攝入了適量的土豆，則完全可以替代其他的主食，再額外攝入一些富含蛋白質的食物以及蔬菜水果即可。現實生活中，很多人則恰恰相反，既吃土豆又要吃主食，這樣做的後果是，不僅很容易導致營養不均衡，而且還會讓身體攝入過多的熱量，久而久之導致長胖。
【食用土豆需要注意】
土豆雖好，但是在食用的過程中也應注意一下幾點：
1、存放過久的土豆不要吃
土豆中含有一定的生物鹼，存得越久土豆生物鹼含量越高。過多食用存放很久的土豆，尤其是對於孕婦來說影響很大，嚴重的可影響胎兒正常發育。
2、 顏色發綠或者是發芽的土豆不要吃
土豆皮變綠，說明其中的龍葵素的含量較高。這時吃土豆千萬要謹慎，不僅需要削皮，還要多切去一些果肉，把變綠的部分完全去除。
當然，發芽的土豆因為產生了龍葵素，最好也不要食用。
朋友們，關於土豆到底是增肥的還是減肥的，你都明白了嗎？
說到土豆大家並不陌生，畢竟有“第二麵包”之稱的土豆，不僅可以肩挑人們的三餐佐菜，而且還能輕輕鬆鬆承包起人們的碳水主食。為什麼這麼說，這得從土豆的營養成分說起。
【土豆的營養成分】
土豆是一種高碳水的蔬菜，同時還富含維生素C、維生素A、維生素B族、鉀、鐵、鈣、鎂等多種營養元素。
而據中醫醫學記載認為：土豆味甘、性平，歸脾、胃、大腸三經，有和胃調中、健脾益氣、活血消腫、益氣強身的功效，對治療胃潰瘍、習慣性便秘等疾病有裨益，兼有解毒、消炎的作用。
中醫還認為“天氣溫，地氣發”，因此，土豆的生長更多得益於生髮的地氣，而人食用後可以使氣虛的狀況得到有效改善，尤其可以改善脾胃氣虛的狀況。
總之，無論是從中醫角度解析還是從現代營養學分析，土豆的營養價值都要高於其他蔬菜。
【土豆是減肥食物還是增肥食物】
有的人說土豆是減肥食物，因為它的熱量低；也有人說土豆是增肥食物，因為它所含的澱粉一點都不比米麵之類的主食少。
那麼土豆是減肥食物呢還是增肥食物呢？這主要取決於你的烹飪方式以及飲食習慣。
之所以說土豆有助於減肥，是因為與米麵等主食相比，它只含有0.1%的脂肪，而其所含的營養之全面是其他所有主食類充飢食物望塵莫及的。
所以說要想食用土豆達到減肥的效果，一日三餐中可以用土豆來替代主食，這樣既減少了熱量的攝入，還提供了比主食更多的營養，一舉兩得。
【為什麼有的人吃土豆會長胖】
嚴謹的來說，土豆不是增肥食物，不健康的烹飪方式和不科學的飲食習慣才是你增肥的主要原因。
1、 不健康的烹飪方式
有的人喜歡吃油炸食品，於是把好端端的土豆榨成薯條、薯片，殊不知土豆經高溫烹炸之後，裡面的營養基本消失殆盡；又加上土豆含有豐富的澱粉，遇油後吸附能力變強，因此油炸的薯條和薯片的熱量都非常高。一般情況下，一個普通蒸土豆的熱量是76大卡/100克，而薯條的熱量則是每100克200大卡甚至更多。
2、 不科學的飲食方式
一般情況下，一餐中若攝入了適量的土豆，則完全可以替代其他的主食，再額外攝入一些富含蛋白質的食物以及蔬菜水果即可。現實生活中，很多人則恰恰相反，既吃土豆又要吃主食，這樣做的後果是，不僅很容易導致營養不均衡，而且還會讓身體攝入過多的熱量，久而久之導致長胖。
【食用土豆需要注意】
土豆雖好，但是在食用的過程中也應注意一下幾點：
1、存放過久的土豆不要吃
土豆中含有一定的生物鹼，存得越久土豆生物鹼含量越高。過多食用存放很久的土豆，尤其是對於孕婦來說影響很大，嚴重的可影響胎兒正常發育。
2、 顏色發綠或者是發芽的土豆不要吃
土豆皮變綠，說明其中的龍葵素的含量較高。這時吃土豆千萬要謹慎，不僅需要削皮，還要多切去一些果肉，把變綠的部分完全去除。
當然，發芽的土豆因為產生了龍葵素，最好也不要食用。
朋友們，關於土豆到底是增肥的還是減肥的，你都明白了嗎？