家禽騰子又叫騰鴨，就是大家熟知的番鴨。做成砂鍋番鴨煲最好吃。

所需材料：

主料：番鴨半隻、醬香型白酒一小勺、鹽一勺、油少量、六月鮮豆瓣醬一大勺、開水適量

輔料：生薑一小塊、蒜一頭、幹辣椒四五個

具體步驟：

1、首先將番鴨清洗乾淨瀝乾水。

2、然後斬成小塊。

3、因為家養的番鴨油脂重，所以鍋內只需放入少量的食用油，大火燒開倒入番鴨塊翻炒。

4、翻炒到油脂溢位，扒開番鴨塊，轉小火放入生薑片爆香。

5、這時最重要的一味調料登場了，那就是白酒，不管燒什麼葷菜，我都是喜歡用白酒去腥，而且燒出來的味道特別鮮香。倒入一小勺白酒再次翻炒均勻。

6、再放入豆瓣醬翻炒。

7、如果喜歡顏色深點，可以再倒一點老抽翻炒上色。

8、水份全部炒幹後，倒入沒過番鴨塊的開水大火燒開。

9、燒開後轉小火，蓋上鍋蓋燜至半熟時放入蒜瓣，鹽，用鍋鏟拌勻。

10、再倒入砂鍋內用最小小火燜煮，期間要用勺子從底部抄起翻拌，防止底部沾鍋。

11、喜歡吃辣味的，此時放幾個幹辣椒段，一直燜煮湯汁留有少許鴨肉軟爛，就可以關火出鍋。

家禽騰子又叫騰鴨，就是大家熟知的番鴨。做成砂鍋番鴨煲最好吃。

所需材料：

主料：番鴨半隻、醬香型白酒一小勺、鹽一勺、油少量、六月鮮豆瓣醬一大勺、開水適量

輔料：生薑一小塊、蒜一頭、幹辣椒四五個

具體步驟：

1、首先將番鴨清洗乾淨瀝乾水。

2、然後斬成小塊。

3、因為家養的番鴨油脂重，所以鍋內只需放入少量的食用油，大火燒開倒入番鴨塊翻炒。

4、翻炒到油脂溢位，扒開番鴨塊，轉小火放入生薑片爆香。

5、這時最重要的一味調料登場了，那就是白酒，不管燒什麼葷菜，我都是喜歡用白酒去腥，而且燒出來的味道特別鮮香。倒入一小勺白酒再次翻炒均勻。

6、再放入豆瓣醬翻炒。

7、如果喜歡顏色深點，可以再倒一點老抽翻炒上色。

8、水份全部炒幹後，倒入沒過番鴨塊的開水大火燒開。

9、燒開後轉小火，蓋上鍋蓋燜至半熟時放入蒜瓣，鹽，用鍋鏟拌勻。

10、再倒入砂鍋內用最小小火燜煮，期間要用勺子從底部抄起翻拌，防止底部沾鍋。

11、喜歡吃辣味的，此時放幾個幹辣椒段，一直燜煮湯汁留有少許鴨肉軟爛，就可以關火出鍋。