香菇為很多人所喜歡，人們不僅喜歡它濃郁的香味、絲滑的口感，更是因為香菇營養豐富，有很高的食用價值和營養價值。

香菇具有抗腫瘤、延緩衰老、開胃助食、養血補氣等功效，對肝硬化、食慾不佳、貧血、佝僂病、腫瘤等都有一定的治療作用。它還可以提高人體的免疫力、抑制癌細胞生長，從而起到抗癌的作用。

香菇是我們國家的特產，香菇分為野生香菇和人工種植香菇兩種，野生香菇由於產量較少，市面上較為罕見，一般都已種植為，種植香菇又分為袋菇和椴木菇兩種。以段木菇質量上乘。香菇最早產於浙江慶元縣，那裡是國內最早且規模最大的香菇種植基地，被稱為國內香菇第一城。

隨著香菇種植不斷被普及，目前國內香菇主要產區主要分佈在福建、浙江、河南、湖北、吉林、遼寧、四川、雲南、重慶等。

這幾年來，河南省魯山縣的香菇種植面積不斷擴大，在整個香菇市場佔到了較大的比例，因魯山境內山上全是適宜香菇生長的椴木，故此椴木香菇種植的較多。因椴木香菇生長週期較長，產量低，但香菇的品質好。目前魯山的椴木香菇一般在採摘當日，都已經被香菇商給訂走了，銷路基本上是出於供不應求的狀態。

廣西大瑤山，山高林密，常年雲霧繚繞，空氣清新，是一處巨大的原始森林動植物園，素有“植物王國”之美譽，山裡舉目皆草藥遍地無閒草，生長於山中大瑤山野生香菇不受任何汙染，天然生長而成。大瑤山野生香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素，營養價值更是大大高於普通香菇。

採摘野生香菇需要爬4個半小時沒有路的森林，只有幾種木頭長出這些野生香菇，而且半腐了的樹皮才能長，所以大瑤山的野生香菇格外珍貴

廣西大瑤山，群山連綿 峰巒疊嶂 溪水潺潺 古樹參天 氣勢雄偉 原始森林覆蓋率達87% 環境原始氣候溼熱 Sunny充足，為野生香菇生長提供了優越的生長環境這樣環境下生長的野生香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種的維生素成分，營養成分上遠遠高於普通的香菇。

香菇是世界第二大食用菌，也是中國特產之一，在民間素有“山珍”之稱。它是一種生長在木材上的真菌。味道鮮美，香氣沁人，營養豐富，素有“植物皇后”美譽。香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原（經日曬後轉成維生素D）、味甘，性平。主治食慾減退，少氣乏力。

香菇的功效

抗腫瘤:

香菇具有養血補氣、開胃助食、抗腫瘤、緩衰老等功效，對貧血、佝僂病、肝硬化、食慾不振、腫瘤等病有一定的作用

抗癌:

香菇中含有多糖類的物質，可以提高人體的免疫力，抑制癌細胞的生長，增強機體的抗癌作用。

預防血管硬化:

香菇還富含生物鹼、香菇嘌呤，具有降低血中膽固醇的作用，能夠有效的預防動脈血管硬化

提高免疫力:香菇中含有一種干擾素，能夠干擾病毒的蛋白合成，使人體產生免疫作用，對病毒引起的疾病，如流感、麻疹、肝炎等有較好的防治作用