1.準備好所用原料2.切配成小塊3.雞丸倒入五六成熱的油鍋中4.炸製表面金黃5.鍋內留少許底油，放入蔥姜煸炒6.倒入青菜翻炒7.加入好友除錯口味8.放入精鹽9.倒入雞丸10.點入幾滴白醋，出鍋前放入雞精11.裝盤

主料

雞胸脯肉100克

輔料

胡蘿蔔

50克

幹香菇

2個

雞蛋清

25克

小白菜

適量

調料

食鹽

半小勺

醬油

1小匙

香油

1小匙

澱粉

1匙

小蔥

適量

蔬菜雞肉丸的做法

1.雞胸肉切成小塊以後用攪拌機攪碎或者剁碎成雞肉泥

2.蘿蔔洗淨切成細末

3.幹香菇用溫水泡軟後擠幹水分切成細碎的小丁，做個這丸子用幹香菇的味道比用鮮香菇的好

4.將雞肉、胡蘿蔔碎、香菇碎、蔥末、蛋清、澱粉、鹽、香油、醬油，朝一個方向攪拌均勻

5.將攪拌好的肉泥做成丸子，汆入熱湯中，如果家裡有高湯更好。將丸子煮熟後，再中小火煮十五分鐘，讓丸子裡的香味煮到湯裡，煮熟的丸子會浮在水面上

6.臨出鍋前下入青菜絲煮兩三分鐘，在湯裡調入適量的鹽和香油就可以享用了