方法很簡單，就是麵粉和水以7：4的比例調和，加入鹽少許做法：1。麵粉和鹽調入碗中，邊加水攪和搓揉，麵粉團用溼布蓋好，擱置20分鐘左右2。平底鍋塗油，用中火加熱，抓住麵糰的一端在鍋面上塗成一個薄薄的圓，直徑約20釐米，（向鍋心左右一轉，使成薄薄圓形麵皮留在鍋心上，多的麵糊再抓回手中。若有小洞，可用手中的麵糊再補上；如果太多，可用叉或小刀刮平）3。鍋中麵皮，當外邊即向內捲起時，輕輕一揭，便成一張春捲皮了春捲皮分類：中式點心／傳統麵食／麵皮餃皮材料：麵粉（AllPurposeFlour）七杯半、水四杯做法：將麵粉逐漸加入四杯水用攪拌器攪勻成厚麵糊（各地面粉不同，需水量有異，以手能抓住麵糊，手心向下而麵糊仍能抓住不下滑為宜，如麵糊太稀，無法做成麵糊，太稠做出的春捲皮較薄，但不易操作）麵糊蓋妥，放冰箱數小時將自動鋁製平底電鍋（盤）加熱至300F（熟練後可用350F），用手抓住大把麵糊，向鍋心左右一轉，使成薄薄圓形麵皮留在鍋心上，多的麵糊再抓回手中。若有小洞，可用手中的麵糊再補上；如果太多，可用叉或小刀刮平鍋中麵皮，數秒鐘後，外邊即向內捲起，輕輕一揭，便成一張春捲皮，放在盤中備用補充：材料約100張材料中如略加鹽及發泡粉，則春捲皮炸後會更松酥可口不可用鐵弗龍鍋做春捲皮前應先練習用手抓住麵糊，因麵糊中有筋，抓在手中不易掉落鍋太熱，皮乾得太快，麵糊抓起時會連烤好的皮一起抓起鍋太冷，做出來的皮較厚，且不易揭下鍋太黏，皮在上頭很難揭下，可用紙沾點油擦拭鍋心，如油太多，可用廢棄的春捲皮擦拭去麵糊蓋好放在冰箱兩天，仍可使用———潤餅皮(春捲皮)的製作材料:高筋麵粉--600g水--1000g食鹽--5g蛋白--1個沙拉油--15g做法:(一)原料全部混合拌均勻。(二)鬆弛10分鐘。(三)平底鍋預熱，用手刷沾面煳，刷入平底鍋成圓型。(四)熟後取出即可。竅門:平底鍋刷薄薄一層沙拉油備用！春捲皮2材料:麵粉七杯半、水四杯做法:1.將麵粉逐漸加入四杯水用攪拌器攪勻成厚面煳（各地面粉不同，需水量有異，以手能抓住面煳，手心向下而面煳仍能抓住不下滑為宜，如面煳太稀，無法做成面煳，太稠做出的春捲皮較薄，但不易操作）2.面煳蓋妥，放冰箱數小時3.將自動鋁製平底電鍋（盤）加熱至300F（熟練後可用350F），用手抓住大把面煳，向鍋心左右一轉，使成薄薄圓形麵皮留在鍋心上，多的面煳再抓回手中。若有小洞，可用手中的面煳再補上；如果太多，可用叉或小刀刮平4.鍋中麵皮，數秒鐘後，外邊即向內捲起，輕輕一揭，便成一張春捲皮，放在盤中備用竅門:1.材料約可製作100張2.材料中如略加鹽及發泡粉，則春捲皮炸後會更松酥可口3.不可用鐵弗龍鍋4.做春捲皮前應先練習用手抓住面煳，因面煳中有筋，抓在手中不易掉落5.鍋太熱，皮幹得太快，面煳抓起時會連烤好的皮一起抓起6.鍋太冷，做出來的皮較厚，且不易揭下7.鍋太黏，皮在上頭很難揭下，可用紙沾點油擦拭鍋心，如油太多，可用廢棄的春捲皮擦拭去8.面煳蓋好放在冰箱兩天，仍可使用
方法很簡單，就是麵粉和水以7：4的比例調和，加入鹽少許做法：1。麵粉和鹽調入碗中，邊加水攪和搓揉，麵粉團用溼布蓋好，擱置20分鐘左右2。平底鍋塗油，用中火加熱，抓住麵糰的一端在鍋面上塗成一個薄薄的圓，直徑約20釐米，（向鍋心左右一轉，使成薄薄圓形麵皮留在鍋心上，多的麵糊再抓回手中。若有小洞，可用手中的麵糊再補上；如果太多，可用叉或小刀刮平）3。鍋中麵皮，當外邊即向內捲起時，輕輕一揭，便成一張春捲皮了春捲皮分類：中式點心／傳統麵食／麵皮餃皮材料：麵粉（AllPurposeFlour）七杯半、水四杯做法：將麵粉逐漸加入四杯水用攪拌器攪勻成厚麵糊（各地面粉不同，需水量有異，以手能抓住麵糊，手心向下而麵糊仍能抓住不下滑為宜，如麵糊太稀，無法做成麵糊，太稠做出的春捲皮較薄，但不易操作）麵糊蓋妥，放冰箱數小時將自動鋁製平底電鍋（盤）加熱至300F（熟練後可用350F），用手抓住大把麵糊，向鍋心左右一轉，使成薄薄圓形麵皮留在鍋心上，多的麵糊再抓回手中。若有小洞，可用手中的麵糊再補上；如果太多，可用叉或小刀刮平鍋中麵皮，數秒鐘後，外邊即向內捲起，輕輕一揭，便成一張春捲皮，放在盤中備用補充：材料約100張材料中如略加鹽及發泡粉，則春捲皮炸後會更松酥可口不可用鐵弗龍鍋做春捲皮前應先練習用手抓住麵糊，因麵糊中有筋，抓在手中不易掉落鍋太熱，皮乾得太快，麵糊抓起時會連烤好的皮一起抓起鍋太冷，做出來的皮較厚，且不易揭下鍋太黏，皮在上頭很難揭下，可用紙沾點油擦拭鍋心，如油太多，可用廢棄的春捲皮擦拭去麵糊蓋好放在冰箱兩天，仍可使用———潤餅皮(春捲皮)的製作材料:高筋麵粉--600g水--1000g食鹽--5g蛋白--1個沙拉油--15g做法:(一)原料全部混合拌均勻。(二)鬆弛10分鐘。(三)平底鍋預熱，用手刷沾面煳，刷入平底鍋成圓型。(四)熟後取出即可。竅門:平底鍋刷薄薄一層沙拉油備用！春捲皮2材料:麵粉七杯半、水四杯做法:1.將麵粉逐漸加入四杯水用攪拌器攪勻成厚面煳（各地面粉不同，需水量有異，以手能抓住面煳，手心向下而面煳仍能抓住不下滑為宜，如面煳太稀，無法做成面煳，太稠做出的春捲皮較薄，但不易操作）2.面煳蓋妥，放冰箱數小時3.將自動鋁製平底電鍋（盤）加熱至300F（熟練後可用350F），用手抓住大把面煳，向鍋心左右一轉，使成薄薄圓形麵皮留在鍋心上，多的面煳再抓回手中。若有小洞，可用手中的面煳再補上；如果太多，可用叉或小刀刮平4.鍋中麵皮，數秒鐘後，外邊即向內捲起，輕輕一揭，便成一張春捲皮，放在盤中備用竅門:1.材料約可製作100張2.材料中如略加鹽及發泡粉，則春捲皮炸後會更松酥可口3.不可用鐵弗龍鍋4.做春捲皮前應先練習用手抓住面煳，因面煳中有筋，抓在手中不易掉落5.鍋太熱，皮幹得太快，面煳抓起時會連烤好的皮一起抓起6.鍋太冷，做出來的皮較厚，且不易揭下7.鍋太黏，皮在上頭很難揭下，可用紙沾點油擦拭鍋心，如油太多，可用廢棄的春捲皮擦拭去8.面煳蓋好放在冰箱兩天，仍可使用