蜜汁山藥材料山藥400克，冰糖20克，蜂蜜50克，枸杞3克，水50克。做法1、用溫水泡好枸杞備用。2、先將山藥洗淨去皮，切成兩寸長、三分厚的條，入開水鍋焯1分鐘左右，撈出整齊碼放在盤內，並將泡好的枸杞均勻的撒在碼好的山藥上。3、炒鍋中加水，放入冰糖，小火燒之使冰糖完全融化，然後倒入蜂蜜，熬至開鍋冒泡即可出鍋，將蜜汁均勻地澆在山藥上即可。小訣竅1、這個蜜汁山藥熱食冷食都可以，夏天，我更喜歡做好之後放在冰箱裡鎮涼了再吃，脆生生，涼絲絲，甜蜜蜜……秋天熱食也同樣誘人。2、蜂蜜，有補養、解毒、止痛、殺菌、潤腸、緩瀉等作用。要保持瘦身和正在減肥的女士不要被這道菜中的“甜”嚇倒，因為蜂蜜是天然糖，沒有精製糖那麼高的熱量，不會增加脂肪的囤積，本身就有通便、美容的作用，所以儘可大膽食用，不必擔心。3、切記：倒入蜜蜂開鍋冒泡即可，時間不能長了，反之就成拔絲啦。

原料：鐵棍山藥500克　　配料：青紅絲適量　　調料：白砂糖150克、麥芽糖50克、清水100克　　蜜汁山藥的做法步驟：　　1-2、把山藥去皮切段，然後浸泡在淡鹽水裡片刻備用；　　3-5、鍋中放適量清水，再放入一大湯匙麥芽糖攪勻融化，然後倒入三分之二的白紗糖攪勻；　　6-9、在炒糖時勺子要朝一個方向攪動，待糖漿變得粘稠時倒入控淨水份的山藥段炒勻，炒勻後把山藥和糖汁倒入高壓鍋裡；　　10-12、山藥倒入高壓鍋後撒入剩餘三分之一的砂糖，使糖覆蓋在山藥上，然後蓋好高壓鍋的蓋子開啟電源；　　13-15、視山藥塊的大小來設定高壓的時間，一般6-8分鐘即可，山藥壓好後關掉電源令其自然降溫，當高壓閥自動回落後開啟蓋子揀出山藥碼盤；　　16-18、把糖汁再次倒回炒鍋中熬至粘稠撒入青紅絲攪勻，把炒好的糖汁澆在山藥上即告完成，冷熱食用均可。　　蜜汁山藥的做法圖解：　　1-2、把山藥去皮切段，然後浸泡在淡鹽水裡片刻備用；　　3-5、鍋中放適量清水，再放入一大湯匙麥芽糖攪勻融化，然後倒入三分之二的白紗糖攪勻；　　6-9、在炒糖時勺子要朝一個方向攪動，待糖漿變得粘稠時倒入控淨水份的山藥段炒勻，炒勻後把山藥和糖汁倒入高壓鍋裡；　 10-12、山藥倒入高壓鍋後撒入剩餘三分之一的砂糖，使糖覆蓋在山藥上，然後蓋好高壓鍋的蓋子開啟電源；　　13-15、視山藥塊的大小來設定高壓的時間，一般6-8分鐘即可，山藥壓好後關掉電源令其自然降溫，當高壓閥自動回落後開啟蓋子揀出山藥碼盤；　　16-18、把糖汁再次倒回炒鍋中熬至粘稠撒入青紅絲攪勻，把炒好的糖汁澆在山藥上即告完成，冷熱食用均可。 小貼士：　　1、炒糖汁的時候既不要翻沙也不要拔絲，稍帶少許水分注意火候即可。　　2、把山藥一定要壓至軟糯才好吃，在壓山藥之前一定要撒入適量砂糖或綿白糖也可以，這樣會使山藥入味均勻，不澆糖汁也會感覺很甜。　　3、青紅絲沒有可不放，撒幾粒枸杞點綴也可以。　　4、山藥經過高壓後切不可急於開啟蓋子，也不要放氣嚴防燙傷。要待其自然降溫使高壓閥自動回落後再開啟蓋子。