一.簡單泡茶的方法

將水燒沸，選擇怡景瓷茶具，然後再裝上大約壺容量的十分之五左右的茶葉，然後再衝入沸水，直到沖泡之後，茶香高銳持久，每隔45秒鐘左右在倒入一小杯水，可以先聞香，然後在品味，直到滿口茶香，回味甘美就可以了。

二.功夫茶泡法

採用功夫泡法所沖泡出來的紅茶可以稱之為功夫茶。而所謂的坦洋功夫茶紅茶的泡法也就是功夫泡法，坦洋功夫紅茶採用清飲最能品味其攜帶永香氣，沖泡功夫茶時一般要選用紫砂茶具，白瓷茶具，和白底紅花瓷茶具，茶和水的比例在1：50左右為宜，泡茶的水溫在90-95℃，沖泡功夫茶一般採用壺泡法，首先將茶葉按比例放入茶壺中，加水沖泡，沖泡時間在1分鐘左右，然後按著迴圈倒茶法將茶湯注入茶杯中並使茶湯濃度均勻一致，品飲時要仔細慢品飲，好的功夫茶一般可以沖泡2—3次左右，茶味就淡了。

三.坦洋功夫茶生長環境

坦洋功夫茶產地是福安，壽寧，周寧，霞浦以及南北部，等地區，福安是坦洋功夫茶的主要產地之一。氣候特點福安地處低緯度，屬於中亞熱帶海洋性季風氣候，福安的緯度適中，恐怕是全世界產茶中緯度最適中的地區，與其同緯度的還有產烏農茶安溪，產普洱茶的雲南，產綠茶的廣東英德，產高山茶的臺灣阿里山地區，這都是中國的名茶產區，地勢高峻，天風臨海，深谷疑雲，高崗鎖霧，增加了空氣相對溼度，雨天滿山雲，晴天遍地霧，造就了，溼而不薯。特別的小氣候。說茶宜高山之陽，而喜日陽之早。早上旭日東昇，照射山崖，中午Sunny被巖壁，樹木所擋，地暖不熱，氣候溫涼，常年晨霧，朝融夕微，飛瀑流霞，溫和溫潤，形成茶樹生長的得天獨厚生態環境。

坦洋工夫屬於紅茶，原產於福建福安市白雲山麓的坦洋村，現產於福安、柘榮、壽寧、周寧、霞浦及屏南北部等地。福安倚山臨海，地貌倚低山丘陵為主。這裡“晴天遍地霧，雨天滿山雲”。生長在這裡的茶樹，飽受煙嵐霧露的滋潤，茶樹芽葉厚嫩柔軟，營養物質豐富，製成的坦洋工夫，香高味醇。

坦洋工夫以一芽一葉為原料，經過萎凋、揉捻、發酵、乾燥等工藝加工而成。外形條索圓緊勻直，色澤烏黑油潤。沖泡後，有桂花濃香，滋味醇厚甜和，沖泡後的茶湯，即可清飲，又能調飲。

沖泡坦洋工夫，可以選用白瓷杯（碗）做沖泡器，再衝上90度山泉水為宜。