這裡只說海蟹，淡水蟹太雜亂，各地各湖有各自的風味，沒法統一排名。

要回答這問題，首先要回答一個海鮮哪裡最好吃的問題。

一般來說，越北方的海鮮，味道越鮮美（排除掉只有南方有北方沒有的海鮮）。原因很簡單，就是北方的水溫低，海產品生長較慢，同樣的個頭，南方可能一年就能長成，北方就要二年。所以北方的海鮮味道普遍要比南方的鮮美。這是受大環境的影響。

距離說鮑魚，殼上有一排孔眼，是鮑魚用來吞吐海水吸食微生物之用的，南方廣東的鮑魚，孔眼有開8-9個，蓋因其生長快，吸食量大，所以開口多，而中國海岸線的最北端大連，出產的鮑魚，則只有6-7孔的開口，就因為水涼生長慢，進食需求也比較小。而大連鮑比廣東鮑味道好是公認的事實。

螃蟹，當然遵循同樣的道理。北方蟹的味道普遍要比南方蟹味道好（排除養殖蟹）。

要說大閘蟹的話，當然是陽澄湖的最好吃啦！

陽澄湖大閘蟹的美名，已經流傳了十幾年了，每年都是供不應求，價格居高不下。

陽澄湖大閘蟹為啥這麼好吃？它有什麼特點？其實，這與陽澄湖獨特的地理環境分不開。

大閘蟹的味道，與它所處的水域環境分不開。

有一句知名的廣告詞是這樣說的：xx山泉有點甜，天然的弱鹼性水。

陽澄湖同樣是純天然的弱鹼性水質，這種水質養育出來的大閘蟹，就會帶有一種獨特的鮮甜，這也是陽澄湖大閘蟹獨一無二的味道。

弱鹼性水質，不僅讓蟹肉鮮甜，還有更多的好處。如果大閘蟹身處於弱酸性的水質裡，大閘蟹就會生長出厚厚的外殼，來抵禦酸性水質的侵蝕。

陽澄湖大閘蟹就不會這樣，它的殼很脆很薄，一咬就開。

而且，由於不用生長厚殼，陽澄湖大閘蟹就可以把自己的養分更多地運用在蟹肉的生長上，因此，我們所吃到的陽澄湖大閘蟹，它的蟹肉一般更多、更飽滿。

大閘蟹生活在水裡，不是在水裡游泳的，而是在水底爬行的。

陽澄湖的湖底是硬質的，而不是淤泥湖底，水質特別清澈潔淨。

而且，由於湖底不帶淤泥，陽澄湖大閘蟹的腿腳、肚腹都是很乾淨的，沒有泥屑汙物。

每天都在陽澄湖硬質的湖底爬行，也讓陽澄湖大閘蟹練就了一身緊實的“肌肉”，吃起來特別有彈性。

可能有人會說，為什麼我買的陽澄湖大閘蟹，並沒有覺得特別好吃？其實，現在有很多大閘蟹都是其他產地的蟹，也就是我們所熟知的“洗澡蟹”。這種不法商家的牟利方式，不僅損害了消費者的利益，也損害了陽澄湖大閘蟹的風評。

所以，作為消費者來說，需要擦亮眼睛，認準知名的老牌陽澄湖大閘蟹專賣商家，選購正宗的陽澄湖大閘蟹。

但是，我更希望“陽澄湖大閘蟹”這個行業能夠更加規範專業，能夠掃除這些行業亂象，讓消費者能夠吃到真正正宗的、好吃的、物有所值的陽澄湖大閘蟹。