食材主料米飯200g芥蘭菜100g雞蛋2個輔料花生油適量鹽1/2小勺雞精1/2小勺幹蔥頭2個步驟1.準備芥蘭菜、米飯、雞蛋2.芥蘭菜洗乾淨切碎3.雞蛋磕入碗中調入食鹽、雞精各半小勺，打均勻。4.鍋加熱倒入適量的食油，放入幹蔥頭粒炒出香味。5.放入芥蘭菜6.翻炒均勻，倒入米飯7.翻炒均勻8.淋入雞蛋液，等雞蛋快凝固時。9.翻另一面稍煎一下，再打散翻炒至有蛋香味即可熄火盛出享用。小貼士米飯選冰箱冷藏過的剩米飯容易捏散開再下鍋炒，在翻炒時火要大，炒出來的米飯才香。

食材

主料

芥蘭

200g

雞蛋

2個

輔料

油

適量

鹽

適量

蔥

適量

胡蘿蔔

適量

牛肉

適量

白米飯

適量

步驟

1.備料芥蘭，雞蛋，牛肉，胡蘿蔔，冷飯。

2.熱鍋加油，將牛肉丁下鍋。

3.煸炒一下後，再將芥蘭梗丁鍋同炒，炒至熟透出味後出鍋備用。

4.熱鍋將胡蘿蔔丁下鍋。

5.再將用蛋液拌過的冷飯下鍋。

6.炒至飯鬆散後，加適量細鹽調味。

7.再將芥蘭牛肉丁回鍋。

8.加適量蔥花炒至出味即可。

9.一份芥蘭牛肉炒飯完成。

小貼士

用雞蛋將冷飯拌至鬆散，這樣子在炒的時候就很省力了哦。