這個冬天，芋泥奶茶、芋泥麵包、芋泥蛋糕卷、芋泥三明治……輪番霸佔我的胃啊！

對於芋泥控來說，大概終極幸福的吃法就是：左手一個芋泥包，右手一杯芋泥奶茶吧！一口軟綿溫熱的芋泥在嘴裡融化，再冷都會忘記了。

我還特地學來了芋泥奶茶和芋泥肉鬆三明治的做法，超級簡單在家就能做，真的太幸福了！

手搗芋泥的口感非常細膩，經過反覆多次碾壓，軟糯如泥。

奶茶中加入了焦糖，味道更加豐富。牛乳裹挾著芋頭香味，芋圓晶瑩彈牙，再搭配上厚厚的芋泥三明治，一百昏一點不過分！

芋泥暖冬組合

材料準備

芋圓：

熟芋頭100克 木薯澱粉50克 細砂糖25克

芋泥：

熟芋頭 200克 煉乳 50克 細砂糖 30克 牛奶 150克

紫薯泥：

紫薯 兩個 煉乳 50克 細砂糖 30克

吐司四片 白砂糖 適量 肉鬆適量

牛奶 500毫升 紅茶粉適量

製作過程

1. 將芋頭和紫薯切塊，上鍋蒸熟。

2. 取一部分煮熟的芋頭，入細砂糖，搗成泥。

3. 再加入木薯澱粉揉勻，如果太乾的話，可以加入少量水，直到能揉成不沾手的麵糰就可以了。

4. 將麵糰切成長條，再切成粒，搓圓，撒一些澱粉防粘。

5. 水煮開後下芋圓，浮起之後再煮一分鐘，然後撈起過冷水。

6. 接下來我們做芋泥和紫薯泥了。在剩下的熟芋頭中加入煉乳、細砂糖、牛奶，打成泥狀。（這裡是用手打，手打需要比較長的時間。也可以用破壁機攪打至細膩，呈濃稠狀就可以啦。）

7. 紫薯中也加入煉乳，細砂糖、也打至細膩，呈濃稠狀。

8. 鍋裡放入白砂糖,倒入適量的涼開水（糖和水的比例大概是2:1）。開小火慢慢熬，等糖的顏色起變化，粘稠即可。

9. 倒入牛奶，充分攪拌，再加入紅茶粉，煮沸。

10. 將芋圓和芋泥倒入杯裡。

11. 將奶茶過濾倒入，一杯暖暖的奶茶就做好啦。

12. 接下來就開始做三明治啦。取一塊保鮮膜放入盤子上，放上吐司，均勻塗抹上厚厚的芋泥。

再抹一層紫薯泥。

再放上肉鬆，蓋上另一片吐司，用手向下壓實。

13. 對切一下，擺盤就可以吃啦。

Tip：芋頭推薦用荔浦芋頭，更香甜一些哈。如果想要芋泥呈深一點的紫色，可以新增一個小紫薯，一起壓成泥~

我今年過冬的脂肪大概都是芋泥給的，不過，我願意！

喜歡芋泥的寶寶快把這篇食譜收藏起來，這個冬天不多屯點脂肪怎麼保暖呀~

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