相傳乾隆皇帝下江南時，有一天他與隨從走散了，且迷了路，加之天很熱，又餓又渴，徑直來到一條河邊，沒有了去路。正在焦急時，看見不遠處停了一條漁船，乾隆就走了過去，船上有一對漁家夫婦，忽見有一過路人要求歇歇，便請客人上船。此刻正是吃午飯的時間，漁夫就從船頭裡抓了一條鮮活的鯽魚。船上無油、姜及蔥等佐料，只放了點鹽花，片刻功夫，就煮了一碗乳白的魚湯給乾隆：“漁家無好吃的招待，請客人將就喝點魚湯解解疲勞。”乾隆聞到一股魚腥味，想拒絕，但肚子不爭氣，已餓得眼睛發花，順手接過碗，另一手捂住鼻子，喝到口中後，頓覺得其味賽過宮中的美味佳餚。乾隆連聲稱讚道：“不錯，不錯，真鮮美。”並問這是什麼魚湯。老漁夫答道：“這是鯽魚煮的湯。”乾隆喝飽魚湯，感覺疲勞消除，精神也格外地爽了，就問清返程方向，告辭而去。
乾隆回到宮中，天天山珍海味吃膩了，總覺無味，而且還精神萎靡。這天他忽然想起那老漁夫煮的鯽魚湯，就命御廚燒鯽魚湯來。御廚從沒聽說過鯽魚湯，腦子一動，買了幾十尾鯽魚洗淨，煮湯後盛了一碗端去。乾隆接過一聞，腥味衝腦，只差一點沒吐出來，大罵御廚混蛋。御廚嚇得要死，但他憑經驗當即往鍋裡多下了一點香油，將鯽魚在燒熱的油中煎了一會，加水又煮了一碗無腥的魚湯送去。乾隆一嘗，感到雖不及老漁夫燒煮的魚湯可口，但還清香，精神也真的爽了。
相傳乾隆皇帝下江南時，有一天他與隨從走散了，且迷了路，加之天很熱，又餓又渴，徑直來到一條河邊，沒有了去路。正在焦急時，看見不遠處停了一條漁船，乾隆就走了過去，船上有一對漁家夫婦，忽見有一過路人要求歇歇，便請客人上船。此刻正是吃午飯的時間，漁夫就從船頭裡抓了一條鮮活的鯽魚。船上無油、姜及蔥等佐料，只放了點鹽花，片刻功夫，就煮了一碗乳白的魚湯給乾隆：“漁家無好吃的招待，請客人將就喝點魚湯解解疲勞。”乾隆聞到一股魚腥味，想拒絕，但肚子不爭氣，已餓得眼睛發花，順手接過碗，另一手捂住鼻子，喝到口中後，頓覺得其味賽過宮中的美味佳餚。乾隆連聲稱讚道：“不錯，不錯，真鮮美。”並問這是什麼魚湯。老漁夫答道：“這是鯽魚煮的湯。”乾隆喝飽魚湯，感覺疲勞消除，精神也格外地爽了，就問清返程方向，告辭而去。
乾隆回到宮中，天天山珍海味吃膩了，總覺無味，而且還精神萎靡。這天他忽然想起那老漁夫煮的鯽魚湯，就命御廚燒鯽魚湯來。御廚從沒聽說過鯽魚湯，腦子一動，買了幾十尾鯽魚洗淨，煮湯後盛了一碗端去。乾隆接過一聞，腥味衝腦，只差一點沒吐出來，大罵御廚混蛋。御廚嚇得要死，但他憑經驗當即往鍋裡多下了一點香油，將鯽魚在燒熱的油中煎了一會，加水又煮了一碗無腥的魚湯送去。乾隆一嘗，感到雖不及老漁夫燒煮的魚湯可口，但還清香，精神也真的爽了。