用料 ；生抽 5勺 ；耗油 1勺 ；尖椒 五個 ；金針菇 一小把 ；鹽 一勺 ；蔥花 適量 ；蒜 5瓣 ；醋 適量 ；小紅椒 1個 ；白芝麻 適量 ；白糖 一勺 ；番茄醬 兩勺 ；虎皮尖椒釀金針菇的做法 ；準備好辣椒和金針菇，將辣椒尖的一邊切掉，用小勺子將辣椒裡面的籽去掉，辣椒我選的是不辣的那種，辣椒處理好後，將金針菇一撮塞入辣椒中，如圖。；調汁，將4瓣蒜切成蒜末放入小碗裡，倒入5勺生抽，1勺耗油，番茄醬2勺，1勺鹽，1勺糖，小紅椒切圈也放入小碗中，攪拌一下，湯汁就調好了。；將最後一瓣蒜切末，鍋中倒入少量的菜籽油，油六成熱時放入蒜末煸香，放入處理好的辣椒，煎熟到辣椒看起來有虎皮一樣的顏色時倒入調好的湯汁，不要用鏟子炒，用筷子來翻菜，蓋上鍋蓋燜到辣椒軟了，如果覺得湯汁太少過快乾了，辣椒還沒熟，可以往鍋裡兌點水。；準備出鍋。將辣椒金針菇用筷子夾出來擺盤，然後將鍋中剩餘的湯汁澆到盤子中的辣椒上，很快倒一勺醋，撒上蔥花和白芝麻，這道菜就可以上桌了。

巧釀虎皮尖椒準備原料：尖椒，肉餡；肉餡釀到尖椒裡，燒熱鍋子淋少量的油，擺進尖椒，大火單面煎1分鐘；翻一面再煎1分鐘；盛進盤中，不加蓋，進微波爐，高火2分鐘；5分鐘的時間，外焦內軟的美味釀虎皮尖椒就做好了