步驟

1.採購品質優良的羊排，肥瘦比例適中，不是菜場那種羊排哦，建議去一些進口超市採購。

2.羊排洗淨，吸乾水分

3.在羊排兩面塗抹上鹽，適當給羊排進行人工按摩，讓鹽滲入。

4.然後在羊排兩面塗抹上黑胡椒粉，用指頭給羊排進行按摩

5.然後在羊排兩面塗抹上迷迭香，用指頭給羊排進行按摩

6.然後鋪上薑片，放置一夜

7.採用橄欖油煎羊排，也可以採用黃油，採用黃油，味道更香。考慮健康因素，我採用的是橄欖油

8.鍋內加入橄欖油，將羊排放入，煎到2成熟，表面變色即可，不用煎的時間太長

9.然後翻面繼續煎

10.然後用剩下的油翻炒洋蔥，洋蔥變軟煸出香味即可

11.將煸好的洋蔥鋪到錫紙上

12.在洋蔥上面鋪上羊排

13.然後在羊排表面繼續鋪上炒好的洋蔥

14.將錫紙包嚴實

15.烤箱200度預熱，放入羊排，烤30分鐘

16.開啟錫紙，取出羊排，洋蔥和滲出的湯，可以用來泡飯，很贊

17.取一勺麥芽糖，溶解在水中

18.將羊排兩面刷上麥芽糖水，放上烤網，刷麥芽糖的目的是為了讓羊排表面色澤更加誘人，然後繼續撒上孜然和迷迭香

19.烤箱210度預熱，烤6分鐘，然後取出，翻面，撒上孜然和迷迭香，繼續烤6分鐘

20.香嫩可口的法式羊排誕生了，可以按照個人愛好擺盤

小貼士

羊排先用錫紙烤熟，然後上烤網，可以防止羊排從內到外都烤的比較幹

如果愛吃5成熟的羊排，烤的時間可以適當縮短。