主料

小麥麵粉

500g

輔料

油

適量

鹽

適量

鹼面

適量

肉臊子

適量

黑木耳

適量

黃花菜

適量

雞蛋

2個

大蔥

適量

香菜

適量

步驟

1.麵粉。

2.做湯的材料。

3.提前做好的肉臊子。

4.面加大少量的鹼面用溫水和成團，靜置30分鐘後，再揉成光滑的團後靜置。

5.麵糰醒好後，擀開。

6.擀好的面切好待用。

7.在等待醒面的過程中，將香菜切末、蔥切碎。(漂湯時用）

8.豆腐切小丁。

9.木耳撕小塊，黃花菜切小段。

10.將雞蛋攤成薄餅後切成菱形塊。(漂湯時用）

11.鍋內油多，燒熱後將豆腐丁下鍋，多翻炒會。

12.放肉臊子，多炒會。

13.放西紅柿丁炒，在放鹽、醬油、五香粉等調料，及木耳、黃花菜，等燉出西紅柿汁後，加水再燉，要燉的時間長些，我的要燉了20多分鐘。

14.加燒開的水，做湯，湯一直開小火燉著。

15.另起一鍋下面。

16.下好的面撈入放涼開水的盆中。

17.控水。

18.入碗。

19.將漂菜放入湯鍋中，澆面。

20.蒜片、青椒絲用醋鹽調好，配麵條吃。