“牛肉蘿蔔餡包子”用的是白蘿蔔，做法如下：　　主料：牛肉250g，白蘿蔔300g，麵粉150g，低筋麵粉300g　　調料：食鹽2勺，雞精半勺，蔥半根，姜一塊，生抽2勺，調和油適量，花椒油適量　　步驟：　　1.將麵粉和低筋粉準備好在盆裡拌勻，安琪酵母及饅頭改良劑用溫水（35度左右就行）稀釋開，與麵粉和成光滑麵糰，蓋上溼籠布或封上保鮮膜，將其發酵至2倍大。做法：　　2.白蘿蔔擦成細絲，加入一勺鹽，靜置15-20分鐘。　　3.蔥姜 洗淨切碎備用。　　4.熱鍋入油，油熱後下入蔥花，包子調料，生抽炸出香味。炸好的蔥花油，晾涼備用。　　5.將牛肉提前泡製一會，去去血水，然後切成肉泥。　　6.將切好的肉泥、生薑末，放入涼後的蔥花油內，調入適量花椒油，雞精，鹽，順一個方向進行攪打。　　7.蘿蔔絲已經出了很多的水分，擠幹。　　8.加入擠去水分的白蘿蔔絲攪拌均勻。　　9.用手指在麵糰上插個洞，不回縮就是發好了。將發酵好的面，排氣揉成光滑的麵糰。　　10.發酵好的麵糰切成小劑子。　　11.用擀麵杖將小劑子擀成中間稍厚邊緣稍薄的包子皮，包入牛肉蘿蔔餡。　　12.納褶、封口，包成包子。　　13.冷水入鍋，將做好的生坯包子，依次擺到溼屜布上，稍二次餳發10分鐘左右。大火燒開，轉中小火蒸15分鐘，關火後再燜至5分鐘後再開啟鍋蓋。　　14.出鍋即可。