我不是那種佔樓不回答的人！對於一個Taurus獨身男而言，對於吃這方面我想我還是有發言權的。首先，入門級的，那就是各種豆類的糖水、糖粥。比如紅豆沙、綠豆沙、麥子粥……這類食物不需要有太多的烹飪技巧，只要把豆子洗乾淨了，放高壓鍋內，煮熟放糖即可。一般電高壓鍋都有煮豆類的功能，按照功能推薦時間加壓。需要注意的是，要把握好豆類和水的 比例，比如像我這一條單身狗，煮紅豆沙的話一般拿淘米的量杯淘100毫升的紅豆，再放一升水去煮就足夠餵飽我這條單身狗了，因為高壓鍋在煮的過程中是不消耗水份的。糖水，顧名思義就是以甜為主，講究的是清淡滋潤，所以放糖的量也要注意，以甜而不膩為最佳。我煮糖水時，有兩個東西是一定要放的，一個是生薑，生薑能夠增加味道的層次，還能驅寒，還有一個是橘子青皮，就是下面這個橘子青皮，就是橘子還是青色的時候的果皮，用來曬乾。與陳皮相比，它沒有那麼濃厚的味道，煮出來的糖水會有一些淡淡的果香，非常的小清新。上面這些青皮是橘子剛上市的時候我買來吃然後存下的，當時剛好秋風起，於是我就放在房間內風乾，風乾後皮還是綠色的，用三層保鮮袋裝起來，放上一個月，青皮的味道就出來了，這時再拿去煮糖水煮湯什麼的，煮的時候不用放太多，一小瓣即可，煮出來的糖水，會帶著一股清香！新鮮出爐的紅薯糖水，（對的，我真的是為了拍照才把它盛到碗裡來的，一般我都是直接在鍋裡吃的，不然又要多洗一個碗……）要注意，煮糖水生薑不要放太多，一兩片薄片即可。我煮這個的時候是因為剛好在外面吹風，有點風寒，所以才放那麼大塊姜，做成甜薑湯來驅寒。接下來就是晉級的了，各種湯煲，比如牛腩煲、豬肚雞煲、雞公煲等等。我簡單說一下吧，這類其實也不復雜，總結起來就是—先把肉類去腥— 把肉和配料進鍋，要注意時間—出鍋後調味。以牛腩煲為例，我做牛腩煲喜歡放白蘿蔔。超市買的凍牛腩、白蘿蔔、小蔥，去藥房買一塊錢的花椒、八角、幹辣椒和香葉。（去藥房買是因為我覺得藥房的會存放得好一些，當然你願意在超市或者菜市場買也行，方便就好！）牛腩解凍後切成小塊，然後放生薑片、白酒或料酒、白糖醃製，約半小時後放牛腩進鍋，再放花椒適量，八角適量（一般單身狗放一瓣）香葉一片，幹辣椒一個，生薑一小塊（一人份的一般放拇指大小）然後放水，水沒過肉類即可。這時還不能煮，白蘿蔔切塊，要切成大塊的，不然不經煮，同時放入鍋中，加壓半小時，加壓完成後再在鍋內燜到高壓鍋能開啟為止（就是不用放蒸汽就能開啟的意思），這時可以把小蔥切成蔥花，切幾瓣大蒜，等到高壓鍋能開的時候，把這些放進去，然後灑點花生油，滴幾滴香油，放調料調味，完成出鍋！不同的肉類煲的時間不同，像雞肉就是要時間早點肉才嫩，具體問題具體分析。還有第三階的，就是做各種大菜了，這類樓上有好多大神回答了，我也在上面偷師學了不少，最重要的一點就是火候，熟能生巧！PS：我今年剛大學畢業，不要把我想成是經歷多年滄桑的三十歲大叔！去超市買菜還能被路過的阿姨說我“那麼會做菜肯定沒女朋友！”這裡面沒有邏輯關係好嗎！！！
我不是那種佔樓不回答的人！對於一個Taurus獨身男而言，對於吃這方面我想我還是有發言權的。首先，入門級的，那就是各種豆類的糖水、糖粥。比如紅豆沙、綠豆沙、麥子粥……這類食物不需要有太多的烹飪技巧，只要把豆子洗乾淨了，放高壓鍋內，煮熟放糖即可。一般電高壓鍋都有煮豆類的功能，按照功能推薦時間加壓。需要注意的是，要把握好豆類和水的 比例，比如像我這一條單身狗，煮紅豆沙的話一般拿淘米的量杯淘100毫升的紅豆，再放一升水去煮就足夠餵飽我這條單身狗了，因為高壓鍋在煮的過程中是不消耗水份的。糖水，顧名思義就是以甜為主，講究的是清淡滋潤，所以放糖的量也要注意，以甜而不膩為最佳。我煮糖水時，有兩個東西是一定要放的，一個是生薑，生薑能夠增加味道的層次，還能驅寒，還有一個是橘子青皮，就是下面這個橘子青皮，就是橘子還是青色的時候的果皮，用來曬乾。與陳皮相比，它沒有那麼濃厚的味道，煮出來的糖水會有一些淡淡的果香，非常的小清新。上面這些青皮是橘子剛上市的時候我買來吃然後存下的，當時剛好秋風起，於是我就放在房間內風乾，風乾後皮還是綠色的，用三層保鮮袋裝起來，放上一個月，青皮的味道就出來了，這時再拿去煮糖水煮湯什麼的，煮的時候不用放太多，一小瓣即可，煮出來的糖水，會帶著一股清香！新鮮出爐的紅薯糖水，（對的，我真的是為了拍照才把它盛到碗裡來的，一般我都是直接在鍋裡吃的，不然又要多洗一個碗……）要注意，煮糖水生薑不要放太多，一兩片薄片即可。我煮這個的時候是因為剛好在外面吹風，有點風寒，所以才放那麼大塊姜，做成甜薑湯來驅寒。接下來就是晉級的了，各種湯煲，比如牛腩煲、豬肚雞煲、雞公煲等等。我簡單說一下吧，這類其實也不復雜，總結起來就是—先把肉類去腥— 把肉和配料進鍋，要注意時間—出鍋後調味。以牛腩煲為例，我做牛腩煲喜歡放白蘿蔔。超市買的凍牛腩、白蘿蔔、小蔥，去藥房買一塊錢的花椒、八角、幹辣椒和香葉。（去藥房買是因為我覺得藥房的會存放得好一些，當然你願意在超市或者菜市場買也行，方便就好！）牛腩解凍後切成小塊，然後放生薑片、白酒或料酒、白糖醃製，約半小時後放牛腩進鍋，再放花椒適量，八角適量（一般單身狗放一瓣）香葉一片，幹辣椒一個，生薑一小塊（一人份的一般放拇指大小）然後放水，水沒過肉類即可。這時還不能煮，白蘿蔔切塊，要切成大塊的，不然不經煮，同時放入鍋中，加壓半小時，加壓完成後再在鍋內燜到高壓鍋能開啟為止（就是不用放蒸汽就能開啟的意思），這時可以把小蔥切成蔥花，切幾瓣大蒜，等到高壓鍋能開的時候，把這些放進去，然後灑點花生油，滴幾滴香油，放調料調味，完成出鍋！不同的肉類煲的時間不同，像雞肉就是要時間早點肉才嫩，具體問題具體分析。還有第三階的，就是做各種大菜了，這類樓上有好多大神回答了，我也在上面偷師學了不少，最重要的一點就是火候，熟能生巧！PS：我今年剛大學畢業，不要把我想成是經歷多年滄桑的三十歲大叔！去超市買菜還能被路過的阿姨說我“那麼會做菜肯定沒女朋友！”這裡面沒有邏輯關係好嗎！！！