做法一【排骨蘿蔔淡菜湯】1蘿蔔切塊。比喻冬天的蘿蔔為小人參確實感覺蘿蔔比肉還好吃點 2排骨切塊洗靜3淡菜用黃酒浸泡片刻4鍋中冷水加薑片倒入排骨5水開後浮沫撈出來再加幾個蔥段繼續大火燒6大火20分鐘後倒入蘿蔔淡菜大火燒開轉小火燉1小時7一個小時後加點鹽蔥花即可。嚐嚐吧?做法二都說秋天次蘿蔔賽人參。昨天在農村的菜場買了2斤蘿蔔。是田地裡農民現拔的買的時候還有葉子在上面。聽能次師太說葉子最有營養了。今天早上去菜場買了1斤多排骨還有淡菜和蝦米。就做了這道湯。俗話說冬吃蘿蔔夏吃薑雖說現在已經進入秋天了但是在這個季節裡多吃點蘿蔔對身體還是有很大的好處。因為蘿蔔具有消食化滯、排除脹氣、解毒消熱、通便等功效。 而白蘿蔔排骨湯更可以消食健胃,理氣化痰。白蘿蔔味甘性涼寬中下氣消食化痰；排骨甘平補虛弱強筋骨與蘿蔔燉服氣香味鮮不油不膩湯色不厚不重適合當今從事久坐或者常在外應酬的人。因為蘿蔔中含有較多的纖維富含水分還有保健美容之功效。營養功效補腎養血 滋陰潤燥 　　 增強機體免疫力 促進消化 保護腸胃 　　 預防富貴病 　　 保護心血管 通乳汁 增加骨密度 消除“時差症” 適宜人群 溼熱痰滯內蘊者慎服血脂較高者不宜多食 　　 慢性及氣管炎、面板乾燥者、糖尿病患者適宜 　　 脾胃虛寒者、慢性胃炎患者不宜多食 　　 支氣管炎、反覆發作性過敏性皮炎的老年人、患有面板疥癬者忌食製作步驟：1、準備原料。2、蘿蔔可以去皮如果不去的話一定要把上面的毛用刀刮掉然後切塊。聽人家比喻冬天的蘿蔔為小人參確實感覺蘿蔔比肉還好吃點。3、排骨也一定要賣肉的師傅切塊他們的刀快我現在買肉切塊切絲都是要賣肉師傅搞定的。鍋中冷水加薑片倒入洗過的排骨。4、水開後有浮沫撈出來。（一般排骨要先過一下水的就是把血水去掉我買的這個排骨比較好也沒有什麼血水所以直接去浮末了）。5、然後加幾個蔥段繼續大火燒。6、大火二十分鐘後倒入蘿蔔蝦米淡菜。大火燒開然後轉小火。7、要蘿蔔和肉都比較爛的話小火的時間比較長些我一般都一個小時的。8、一個小時後加點鹽(根據個人口味放鹽)蔥花起鍋。小貼士1.蘿蔔含有大量的維生素C、胡蘿蔔素和粗纖維用來煲湯可以起到降血脂、穩定血壓、防治膽結石的作用。2.家裡沒有高壓鍋的排骨焯水洗淨後用湯鍋大火煮開後用中火燉30分鐘然後改小火燉20分鐘後加白蘿蔔再一起燉40分鐘也可以。3.有人覺得白蘿蔔辛辣可以先把白蘿蔔焯一下水。但是我總覺得這樣會把蘿蔔的營養成分去掉所以我沒焯水。4.白蘿蔔雖然具有良好的助消化作用但因其性涼脾胃虛寒者、慢性胃炎、胃潰瘍患者不宜大量食用。5.服食補藥的時候忌食蘿蔔。做法三材料：排骨400克（斬件）淡菜50克粉葛500克果皮1/4個。調料：色拉油一湯匙姜一片蔥一根精鹽少許。做法：1、淡菜用清水浸軟洗淨放落水中高火3分鐘撈起滴乾水。2、放一湯匙色拉油爆姜、蔥、淡菜去腥味姜、蔥不要。3、排骨放入滾水中高火3分鐘取出洗淨。4、果皮浸軟颳去瓤洗淨粉葛去皮洗淨切件。5、把適量清水高火6分鐘至滾放入淡菜、排骨、粉葛、果皮中火40分鐘下鹽調味即可。